Caratteristiche
Nome:
Amarone della Valpolicella DOCG Cavolo 2017 Brigaldara
Terreno:
Calcareo
Cantina
Brigaldara è lo scrigno vitivinicolo che racchiude le diverse anime della Valpolicella. Mille anni di storia, centoventi ettari di proprietà di cui quarantasette vitati, distribuiti in tre diverse zone della provincia scaligera: Valpolicella Classica, Valpantena e Valpolicella Orientale. Una famiglia storica, i Cesari, che la detiene dal 1928, impegnata nella valorizzazione di un patrimonio viticolo di proprietà, ricco ed eterogeneo. Un team di giovani enologi e agronomi dedicati allo studio e alla personalizzazione di ogni intervento in vigna, per valorizzare l’espressione varietale dei terroir e dei microterroir che compongono le diverse anime dei vini qui prodotti. Nelle vigne dell’azienda l’attenzione alla salvaguardia dell’ambiente e alla riduzione dell’impatto della coltivazione è estrema: concimazioni mirate e solo con letame, interventi chimici legati esclusivamente alla presenza della tignola, uso dei soli rame e zolfo come fitofarmaci e continua ricerca di un’agricoltura sostenibile.
Descrizione
Amarone della Valpolicella DOCG Cavolo della cantina Brigaldara è un vino rosso intenso e complesso ottenuto da uve appassite Corvinone 21%, Corvina 59%, Rondinella 17% e altre 3%. Si tratta di un prodotto caldo, elegante e armonico.
Caratteristiche organolettiche:
Ha un colore rosso granato. Al naso si presenta con profumi di frutta in confettura, amarena, ciliegia, vaniglia, con sentori di appassimento e note di spezie. In bocca complesso, elegante e vellutato.
Tempo di conservazione:
10 anni
Vinificazione
Le uve vengono lasciate appassire in cassetta per 120 giorni. La vinificazione in rosso assicura il contatto delle bucce per l’intero processo fermentativo e l’estrazione del colore è favorita da 2 rimontaggi quotidiani e un delestage a metà fermentazione.
Riconoscimenti
2018 James Suckling 92/100
2017 James Suckling 94/100
2016 Vinous 94/100
2015 Falstaff 92/100