Caratteristiche
Nome:
Valpolicella Superiore DOC Case Vecie 2020
Terreno:
Calcareo
Cantina
Brigaldara è lo scrigno vitivinicolo che racchiude le diverse anime della Valpolicella. Mille anni di storia, centoventi ettari di proprietà di cui quarantasette vitati, distribuiti in tre diverse zone della provincia scaligera: Valpolicella Classica, Valpantena e Valpolicella Orientale. Una famiglia storica, i Cesari, che la detiene dal 1928, impegnata nella valorizzazione di un patrimonio viticolo di proprietà, ricco ed eterogeneo. Un team di giovani enologi e agronomi dedicati allo studio e alla personalizzazione di ogni intervento in vigna, per valorizzare l’espressione varietale dei terroir e dei microterroir che compongono le diverse anime dei vini qui prodotti. Nelle vigne dell’azienda l’attenzione alla salvaguardia dell’ambiente e alla riduzione dell’impatto della coltivazione è estrema: concimazioni mirate e solo con letame, interventi chimici legati esclusivamente alla presenza della tignola, uso dei soli rame e zolfo come fitofarmaci e continua ricerca di un’agricoltura sostenibile.
Descrizione
Il Valpolicella Superiore Case Vecie viene prodotto dalla vinificazione di uve fresche, principalmente Corvina e Corvinone. Prende il nome dall’omonimo vigneto di Grezzana, in cui la maturazione delle uve è soggetta a importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte: caratteristica climatica che conferisce al vino una particolare speziatura al naso e un profilo polifenolico del tutto unico. In bocca, l’acidità denota una struttura importate, frutto della selezione delle uve e delle tecniche di vinificazione mirate a estrarre solo la componente più nobile dalla buccia. Un Valpolicella capace di mettere insieme buon corpo, struttura e un'ottima beva, svelando la complessità sensoriale frutto di una maturazione lenta delle uve.
Caratteristiche organolettiche:
Rosso rubino brillante con sentori di ciliegia, note balsamiche di vaniglia e spezie. Sapore morbido e di buona struttura. È un vino di corpo, mantenendo un contenuto alcolico medio.
Tempo di conservazione:
10 anni
Vinificazione
Selezione delle uve in vigneto raccolte in casse da 200 kg. La vinificazione in rosso garantisce il contatto delle bucce per l’intero processo fermentativo e l’estrazione del colore è garantito da 2 rimontaggi quotidiani e un delestage a metà fermentazione. La temperatura durante l’intero processo fermentativo è mantenuta a circa 22°-24° per favorire la conservazione degli aromi delicati e freschi.
Riconoscimenti
2020 James Suckling 91/100
2020Wine Specatator 91/100
