Caratteristiche
Nome:
Barolo 'Cannubi' DOCG 2015
Terreno:
argille miste a sabbie finissime, impregnate di una forte componente calcarea
Cantina
La famiglia Abbona produce vini di alta qualità, continuando, di anno in anno, l’opera iniziata dai Marchesi di Barolo più di due secoli fa
C’è un filo che lega persone, vigne, cantine e bottiglie: il sapere e la passione di produrre vini che rispettano le caratteristiche uniche di questo territorio meraviglioso ad altissima vocazione vinicola.
Anna ed Ernesto Abbona, insieme ai figli Valentina e Davide, sono gli interpreti fedeli delle diversità dei luoghi, dei vigneti e dei vitigni.
Ne rispettano e preservano rigorosamente la tipicità vinificando le uve provenienti da vigneti propri e da viticoltori conferenti selezionati in tanti anni di attività, privilegiando la collocazione e la capacità di coltivazione dei singoli vigneti.
Descrizione
Cannubi è la collina lunga e gradualmente crescente posta al centro dell’area del Barolo. Sono le caratteristiche del suolo ed il suo invidiabile microclima a donare al Cannubi completezza ed equilibrio, sintesi armonica tra struttura e profumi ed eleganza nei tannini, associando la prontezza del consumo ad una longevità straordinaria.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino con riflessi granato.
Profumo intenso con netto sentore di rosa, vaniglia, spezie e rovere tostato. Sfumata la nota di assenzio.
Gusto pieno ed elegante, di buon corpo, austero, con tannini morbidi e avvolgenti.
Gradevoli sono lo speziato e la nota boisé che si fondono perfettamente.
Tempo di conservazione:
oltre 7 anni
Vinificazione
Pigiata e diraspatatura delicata ; fermentazione, a temperatura controllata, in vasche termo condizionate.
Macerazione sulle bucce per circa 10 giorni con periodici rimontaggi soffici.
Fermentazione malolattica in tini di cemento vetrificato a temperatura controllata di 22°
Riconoscimenti
2017 Decanter World Wine Awards medaglia d'argento
2017 Robert Parker Wine Advocate 92/100
2017 Luca Gardini Notes 94/100
2017 Vini Buoni d'Italia-Touring Club 
2016 James Suckling 95/100
2016 Vini Buoni d'Italia-Touring Club
2016 I vini di Veronelli - Guida Oro 
