Borgogno, la cantina più storica di Barolo, viene fondata nel 1761 per volontà di Bartolomeo Borgogno. Nel 2008 la famiglia Farinetti acquista Borgogno giurando di salvaguardare le tradizioni di questa cantina storica.
Ancora oggi le cantine sotterranee rappresentano una rara memoria storica di Langa, e i vini vengono prodotti secondo tradizione: lunghe fermentazioni spontanee senza l’utilizzo di lieviti selezionati in vasche di cemento, e lunghi affinamenti rigorosamente in grandi botti di rovere di Slavonia. I vigneti vengono coltivati a Barolo, Madonna di Como e nei Colli Tortonesi nel pieno rispetto della terra. Oggi Borgogno continua ad essere espressione di un territorio, e di tradizione e storia, sempre però con uno sguardo attento al futuro.
Descrizione
Barolo riserva 2015 nasce dalle migliori uve Nebbiolo dei tre Cru più importanti della cantina Borgogno: Cannubi, Liste e Fossati. Si tratta di un vino straordinario, potente e di grande eleganza.
Caratteristiche organolettiche:
Si presenta di un colore rosso rubino scuro. Al naso è complesso, con sentori fruttati, floriali e speziati come tabacco, liquirizia e cuoio. Al palato elegante, vellutato, ricco, rotondo e piacevolmente tannico .
Fermentazione spontanea in vasche di cemento a temperature relativamente basse seguita poi da una macerazione a cappello sommerso che, in alcuni casi, può arrivare addirittura a 50 giorni.
Riconoscimenti
2015 Gambero Rosso
2013 James Suckling 96/100
2012 Vitae AIS
