Caratteristiche
Nome:
Blanquette de Limoux AOC Carte Noir
Terreno:
Argillosi calcerei -gessosi
Cantina
Nel sud della Francia a ridosso della città di Limoux, nel cuore della bellissima regione della Languedoc Roussilion – Maison Vergnes, fa parte di una private label parte del Domaines Paul Mas. Uomo di marketing divenuto poi produttore di vino, Jean Claude Mas si è presto immerso nel lavoro vinicolo del Domaine de Martinolles, una delle tenute che compongono Domaines Paul Mas, realtà a conduzione familiare da tre generazioni, acquisita nel 2011 affascinato dal luogo, dalla qualità dei vini ma anche dal desiderio di produrre i suoi spumanti in un contesto chiaramente vocato. Con una conduzione biologica delle vigne crea vini di grande profilo gustativo, con freschezza, finezza e complessità.
Descrizione
Una Blanquette de Limoux di grande stile del Domaine Jean Claude Mas, che prende vita dai vitigni del villaggio di Saint-Hilaire in Limoux, all’interno dei confini dell’omonima denominazione di origine. La Blanquette è un prodotto unico che già nel 1531 era conosciuto dai monaci benedetti dell’Abbazia di Saint Hilaire, si compone prevalentemente del vitigno locale Mauzac e piccole percentuali di uve Chardonnay e Chenin Blanc. La presa di spuma viene ottenuta mediante Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti previsto di 9 mesi,la presenza di Chardonnay, porta con sé il carattere di suoli argillosi calcarei e il riposo di nove lunghi mesi prima della sboccatura.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino intenso, perlage fine e peristente.
All'olfatto prevalgono le percezioni di frutta a polpa bianca di pescza bianca seguiti da tocchi agrumati di cedro, bergamotto, e fiori d’arancio.
Al sorso ha una bolla avvolgente, con richiami di erbe aromatich leggermente amaricanti,ortica e frtutta secca di mandorla amara. Finale lungo fresco sapido.
Tempo di conservazione:
2-4 anni
Vinificazione
Ottenuto mediante metodo champenoise che prevede la rifementazione in bottiglia con sosta sui lieviti
Riconoscimenti
