Ottimo a tutto pasto, su carni bianche e piatti di pesce e verdure in pastella
€13.00
Una Blanquette de Limoux di grande stile del Domaine Jean Claude Mas, che prende vita dai vitigni del villaggio di Saint-Hilaire in Limoux, all’interno dei confini dell’omonima denominazione di origine. La Blanquette è un prodotto unico che già nel 1531 era conosciuto dai monaci benedetti dell’Abbazia di Saint Hilaire, si compone prevalentemente del vitigno locale Mauzac e piccole percentuali di uve Chardonnay e Chenin Blanc. La presa di spuma viene ottenuta mediante Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti previsto di 9 mesi,la presenza di Chardonnay, porta con sé il carattere di suoli argillosi calcarei e il riposo di nove lunghi mesi prima della sboccatura.
