Caratteristiche
Nome:
Blended Whisky ‘Akashi’ Sherry Cask Finish (con astuccio)
Cantina
La distilleria giapponese White Oak venne fondata nel 1888 ma produce whisky in modo tradizionale e in piccole quantità solo dal 1919. L’effettivo processo di distillazione ha inizio invece nel 1984, anno in cui la società ha costruito un nuovo stabilimento. Prima di allora, tutto il whisky prodotto era utilizzato in una varietà di miscele conosciute col nome di "Quercia Bianca". La distilleria appartiene all’azienda Eigashima, istituita nel 1679 e uno dei più antichi produttori di sakè in Giappone, nella città di Akashi.
Descrizione
Akashi Sherry Cask è un blended whisky prodotto per il 70% Whisky di cerali e 30% orzo maltato. La sua particolarità è la doppia distillazione attraverso 2 “pot still” in alambicchi della distilleria che funzionano solo per un mese all’anno quindi la quantità di whisky prodotta è sempre molto limitata.
Caratteristiche organolettiche:
Color ambra brillante, al naso si sprigionano note di albicocca, frutta secca e vaniglia e spezie. Gusto morbido, lievemente dolce con ricordi di spezie dolci e frutta secca.
Tempo di conservazione:
oltre 20 anni
Vinificazione
Doppia distillazione in 2 alambicchi discontinui pot still. Il distillato ottenuto riposa per un periodo di 3-4 anni in botti di quercia americana, quindi termina l’affinamento per 6 mesi in botti di ex sherry
Riconoscimenti
