Caratteristiche
Nome:
Gandfels Piwi Cuvèe rosso 2019
Terreno:
Su terreno argilloso, calcareo, profondo, con alta percentuale di roccia dolomitica bianca vicino le buche di ghiaccio
Cantina
La Tenuta Vinicola Hof Gandberg della famiglia Niedermayr si erge sul pendio soleggiato che sovrasta San Michele ad Appiano qui attorno tipico maso altoatesiono a 530 m di altitudine nascono e maturano le uve destinate alla cantina e infine alla bottiglia. Thomas giovane vignaiolo su esempio del padre Rudy, pioniere del biologico da oltre vent'anni e dal 2013 si dedica con enorme entusisamo e ricerca continua alle varietà Piwi, ovvero varietà resistenti alle principali malattie dalla vite, che consentono di mantenere un naturale equilibrio dell'ecosistema, evitare trattamenti fitosanitari invasivi, ottenendo vini sani, di grande personalità con risultati eccezzionali. Mantenere incontaminato l'intero processo di produzione, dalla vite alla bottiglia, costituisce una grande sfida. Per Thomas Niedermayr il processo inizia fin da subito. Nel terreno. Nella madre terra stessa. Solo un suolo sano e fertile può far crescere piante resistenti e rigogliose. Chi calpesta il suolo della tenuta si imbatte in anatre corritrici indiane, galline, orti amorevolmente curati, in cui prosperano verdure ed erbe aromatiche, e nota subito le piante selvatiche che crescono tra le viti. Solaris, Bronner, Sauvigner gris, Carbernet Carbon sono tra i vini di spicco della produzione della Tenuta Hof Gandferg
Descrizione
La sintonia con la natura e la sensibilità nella coltivazione e lavorazione dell’uva danno vita a vini preziosi ed armoniosi, dal gusto intenso ed elegante. I vitigni PIWI, collocati a oltre 500 m s.l.m., risentono dell’influenza delle Buche di Ghiaccio e del Gandberg, l’imponente montagna alle loro spalle. Proprio per questo i vini si presentano estremamente freschi e briosi. Gandfels nasce da una cuvèe di varietà piwi ( Resistenti ai funghi), quali Cabernet Cortis e Cabernet Cantor. Un vino rosso di grande eelganza e longevità che saprà regalarvi emozioni rispecchiando l’identità del territorio e del vignaiolo. Si consiglia l’ossigenazione prima della degustazione, mediante caraffa o decanter.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino luminoso
Al naso sprigiona note di spezie dolci,chiodi di garofano e aseguire frutti scuri, prugna, ribes nero, ciliege succose. Sentori floreali di cassis e violetta con accenni di cioccolato.
Al sorso presenta un carattere corsposo, vivace, tannino rinfrescante con note balsamiche di alloro e ginepro.
Tempo di conservazione:
10 anni
Vinificazione
In parte delicata diraspatura, fermentazione spontanea con i lieviti indigeni del vigneto. Dopo 11 giorni delicatamente pressate dalle bucce. Un anno in botte di rovere neutra, un anno in acciaio. Non chiarificato o filtrato.
Riconoscimenti
