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Il Repertorio Aglianico del Vulture 2021

Consigliato in abbinamento a tagliatelle con ragù di cinghiale

16,90

Disponibile

Caratteristiche

Nome:

Regione: 

Vitigno:

Annata:

Terreno:

Gradazione alcolica: 

Formato bottiglia: 

Temperatura di servizio: 

Cantina

Dalla passione per la viticoltura nasce, nel 1998, l'azienda Cantine del Notaio, quando Gerardo Giuratrabocchetti, laureato in Scienze Agrarie, raccoglie, con la moglie Marcella, la sfida di valorizzare l'Aglianico del Vulture coltivato nelle proprie vigne, unendo tradizione, innovazione, storia e cultura del territorio. Con il Professor Luigi Moio, ordinario di Enologia presso l'Università degli Studi di Napoli "Federico II", si approfondisce la ricerca sulle potenzialità enologiche di questo vitigno, il più importante del Sud Italia, austero e generoso al tempo stesso e capace di regalare vini dalla straordinaria personalità.

Descrizione

L’Aglianico del Vulture ‘Il Repertorio’ di Cantine del Notaio è un 100% Aglianico da terreni di origine vulcanica, i ceppi, allevati tramite un approccio agronomico ecosostenibile, sono situati tra i 430 e i 600 metri sul livello del mare.

Caratteristiche organolettiche: 

Colore rosso rubino con vivaci riflessi purpurei .L'aroma ricorda l'amarena e la ciliegia, prugna matura. Il gusto strutturato e persistente sostenuto da tannini morbidi ed eleganti con aromi di frutti di bosco a bacca nera liquirizia fieno greco e carrube

Tempo di conservazione: 

2-10 anni

Vinificazione 

I grappoli vengono quindi ammostati in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata, accompagnata da circa 10 giorni di macerazione sulle bucce. La conseguente fase di maturazione, che si protrae per un anno, ha luogo in botti di rovere francese situate all’interno di grotte di tufo vulcanico della cantina.

Riconoscimenti 

2021 Luigi Veronelli 90/100
2021 Bibenda
2021 Vitae AIS
2021 Gambero Rosso

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