L'azienda agricola Letrari, con i suoi 16 ettari di vigneto dislocati in diverse località della Vallagarina, ha la sua sede nella moderna e funzionale cantina di Rovereto, fedele nell'aspetto all'architettura rurale Trentina e attorniata da un vasto giardino di specie mediterranee. Spumanrti di classe vengono elaborati con naturalezza, grazie all'esperienza maturata in oltre un secolo e mezzo di vendemmie. Il papà Leonello è considerato un fondatore della spumantistica Trentina, le sue prime bottiglie risalgono al 1961. Vini spumanti che nascono da un connubio di caparbietà del cantiniere e sapienza del vignaiolo. Oggi l'azienda è guidata da Lucia, enologa, figlia di Leonello, animata dalla stessa passione del padre. Stappare una bottiglia di Trentodoc Letrari è un momento di vera magia, brindare con questo grande vino regala momenti di pura poesia per i sensi. Plasmati dal particolare terroir e dal microclima della Vallagarina in un ambiente caratterizzato dall’Adige e influenzato dall’Ora del Garda, che crea qui uno speciale microclima di tipo mediterraneo si producono 21 diversi tipi di vino di qualità con forte tipicità varietale
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Descrizione
La cuvée Dosaggio Zero è composta da una percentuale maggioritaria di Chardonnay ed in percentuali inferiori di Pinot Noir e Pinot Bianco, che provengono da una selezione delle vigne di proprietà. L’etichetta rappresenta il tipico carattere spumantistico trentino, con perlage sottile, uno spirito elegante e profondo.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino cangiante
Spuma soffice, fine, dinamica e persistente
Profumi intensi, grande complessità in cui si alternano sentori leggeri di mela, crosta di pane e mandorla
Al sorso si rivela altrettanto delicato, con toni agrumati e pure di pera, cremoso nella sua profonda vinosità, rinfrescante, rinforzata dall’anidride carbonica ben amalgamata, per renderlo davvero di facile beva.
Al termine della vendemmia, i migliori grappoli di Chardonnay e Pinot Nero sono avviati separatamente alla fermentazione, che si svolge in serbatoi d’acciaio. Dopo alcuni mesi di affinamento, i vini base sono assemblati per creare la cuvée definitiva. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti di almeno 24 mesi.