Situata nei pressi di Castiglione Tinella, tra le colline di Alba e Nizza Monferrato, La Caudrina è un'azienda agricola a conduzione familiare, legata alle storiche tradizione del territorio. I Vini Caudrina, tutti D.O.C., sono l'espressione di una lunga esperienza e di una notevole vivacità e capacità evolutiva. Caparbio come la maggior parte dei vignaioli langaroli, Romano Dogliotti resta legato alle tradizioni mettendoci anche grande apertura alle nuove tecnologie delle quali ha voluto dotare la sua nuova cantina. Il risultato è una produzione vinicola di altissimo livello, degna erede della più nobile tradizione piemontese ma aperta al futuro, con attenzione alle diverse esigenze del mercato e di una clientela di intenditori sempre più attenta e documentata.
Descrizione
Romano Dogliotti, è stato definito moscatista, dell’azienda La Caudrina di Castiglione Tinella (Cuneo).La Caudrina Moscato etichetta-simbolo della tenuta,è stata la prima realizzata in assoluto dalla cantina. Il loro Moscato d’Asti è un vino dolce frizzante delicato, fresco e immediato, caratterizzato da una grande corrispondenza con il frutto e dal naturale residuo zuccherino. La bassa gradazione alcolica lo rende estremamente beverino.
Caratteristiche organolettiche:
Alla vista si mostra di colore giallo paglierino intenso, vivace naturale.
Al naso è aromatico, si scorgono sfumature floreali delicate, note di agrumi canditi ed erbe aromatiche e camomilla.
Il sorso è dolce, gradevolmente acidulo, con aroma delicato e persistente.
Immediatamente dopo la raccolta rigorosamente a mano l’uva è pressata delicatamente e il mosto ottenuto reso brillante con chiarificazioni e filtrazioni.
Tale succo d’uva si conserva in vasche frigorifere sino al momento dell’elaborazione in autoclave per l’ottenimento di un vino vivace mediante una fermentazione condotta a temperatura controllata con l’impiego di lieviti selezionati.
