Caratteristiche
Nome:
Pa'ro IGT Toscana rosso 2018 Buccia Nera
Terreno:
calcareo con argilla e limo.
Cantina
L’azienda vinicola Buccia Nera è situata nella provincia di Arezzo in Toscana. Il nome Buccia Nera è stato ereditato dal nonno dalla pelle molto scura, colorata e ispessita dal sole e dalle tante ore trascorse nei campi a lavorare. La famiglia Mancini per 5 generazioni si è occupata dei vigneti e degli oliveti delle tenute. Oggi ad occuparsene sono Alessia, Anastasia e Roberta Mancini con la consulenza tecnica di Sandro Nalli, enologo dell'azienda. Questo quartetto, animato dalla passione, dalla voglia di sperimentare e dalle conoscenze acquisite durante gli studi, ha preso da tempo la strada della viticultura biologica e naturale. Nel 2002 l'azienda è stata certificata interamente Bio e successivamente la produzione è stata certificata Vegan. La cantina va oltre le prescrizioni di queste certificazioni, ricercando nella vinificazione naturale la propria identità. Questo significa fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica, filtrazioni leggere o assenti e bassissime dosi di solforosa aggiunta.
Descrizione
Pa'ro della cantina Buccia Nera è un vino rosso biologico non filtrato prodotto con uve Cabernet Sauvignon e Merlot. E' un vino pieno e avvolgente con tannini presenti che bilanciano il grado alcol e la glicerina lasciando la bocca pulita.
Caratteristiche organolettiche:
Ha un colore rosso rubino intenso impenetrabile. Al naso dominano subito note fruttate di mirtilli e spezie come liquirizia e cacao per chiudere con note balsamiche di eucalipto. In bocca è pieno e avvolgente, tannini presenti che bilanciano il grado alcol e la glicerina lasciando la bocca pulita.
Tempo di conservazione:
oltre 5 anni
Vinificazione
Le uve vengono vinificate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, dove svolgono naturalmente anche la fermentazione malolattica.
Riconoscimenti
