Caratteristiche
Nome:
Rosarina Rosato 2025
Terreno:
Poco profondo e a tessitura medio-fine
Cantina
Cantina Elia è situata sulle mura del centro storico di Ceglie Messapica,nel territorio della Valle D’Itria, valle dei trulli.
Questa posizione geografica da la possibilità di lavorare con i vigneti autoctoni più importanti della Puglia: il vigneto del Negramaro nella zona di Torre Guaceto, il Susumaniello nell’agro di Brindisi, il Primitivo allevata ad alberello a Manduria e infine la Verdeca a Locorotondo. E' una piccola realtà a conduzione famigliare guidata da Sergio Elia, diplomato enotecnico a Locorotondo e laureato enologo alla Cattolica di Piacenza. Negli ultimi 13 anni ha ampliato la sua conoscenza del mondo vitivinicolo lavorando a Bolgheri, Barossa Valley, Svizzera Francese e infine Barolo.
Lo stile dei vini di Cantina Elia è l’insieme di tutte queste esperienze.
Descrizione
La Puglia è una terra di eccellenza dei rosati, con questo vino Sergio Elia ha voluto dare la sua interpretazione creando un vino frutto di ore e ore di lavorazione. Il Rosarina è nato dalla combinazione del nome dei suoi genitori e rappresenta il simbolo del loro amore. Un vino fresco ed estremamente elegante prodotttodai vigneti tra Serranova e Torre Guaceto, Salento, da uve Susumaniello 70% e Negramaro 30%
Caratteristiche organolettiche:
Alla vista si presenta con un rosa carico e con sfumature rubino
Al naso si apre con i frutti rossi, in particolar modo la ciliegia e l’amarena
Il sorso è rotondo, elegante, altero. Un vino di notevole persistenza gusto olfattiva. Potente ma di grande freschezza e sapidità
Tempo di conservazione:
1-3 anni
Vinificazione
All’arrivo in cantina le uve vengono pigiate, diraspate e pressate. Segue la fermentazione a basse temperature in vinificatori di acciaio per circa 3 settimane. Il periodo che va dall’inverno alla primavera è gestito con semplici bâtonnage che sarebbe il rimescolamento delle fecce nobili nel vino affinchè si possa dare in maniera naturale la grassezza e la complessità necessaria.
Riconoscimenti
