Caratteristiche
Nome:
VDB23 Spumante Metodo Classico Pas Dosè
Terreno:
calcero argilloso
Cantina
La cantina Pierfabio Mastronardi Vignaiolo nasce nel 2017 dalla volontà di Pierfabio Mastronardi dopo anni di studi, perfezionamenti e lavoro sul campo. L'azienda vinicola sorge a Castellana in provincia di Bari, con l'intento di valorizzan un luogo ancestrale per la vinificazione pugliese: il Canale di Pirro, una delle più importanti doline presenti in Terra di Bari. Vini sinceri, che raccontano le complessità morfologiche del territorio in cui nascono, contraddistinti da acidità e sapidità.
Descrizione
Le uve per il VDB23 Pas Dosé provengono dalle dolci colline, caratterizzate da un clima ideale, qui le viti beneficiano di condizioni di crescita ottimali. Un vino che affascina con il suo colore luminoso, che ricorda un oro brillante.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo oro brillante. Alla vista colpisce anche il fine perlage che rimane delicatamente nel bicchiere. Al naso svela un bouquet con aromi di mela matura, agrumi e note floreali emergono immediatamente. Tracce di pane fresco e lievito completano l'aroma. Il primo sorso sorprende con una freschissima acidità e una struttura armoniosa. Dal punto di vista gustativo, questo vino spumante porta un perfetto equilibrio tra fruttosità e la sottile mineralità del terroir.
Tempo di conservazione:
2-3 anni
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano, per selezionare solo i migliori frutti. Questo scrupoloso processo garantisce la massima qualità. La vinificazione avviene con cura in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Questo preserva la freschezza e gli aromi delle uve. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, conferendo al vino la sua fine perlage. Dopo mesi di affinamento sui lieviti, il vino viene degorgiato.
Riconoscimenti
