Die Domaine Martinolles befindet sich in Saint-Hilaire, wo die Mönchsgemeinschaft der Abtei 1544, lange vor Dom Pérignon, den Schaumwein erfand. In dieser Umgebung, einem lokalen Jagdrevier, das eine einzigartige Fauna bewahrt hat, befinden sich auf über 30 Hektar Olivenhaine, Pinienwälder und Eichen neben Weinreben. Das Klima ist überwiegend mediterran und wird durch ozeanische und pyrenäische Einflüsse begünstigt, was ein ideales Mikroklima für die Herstellung von Schaumweinen aus Chardonnay, Pinot und Cabernet darstellt. Der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht beträgt mehr als 15°C, was die Reifezeit der Trauben verlängert und einen ausgewogenen Säuregehalt bewirkt. Der Boden ist lehmig-kalkig bis sandig-kalkig, die meisten Parzellen sind nach Norden ausgerichtet und liegen auf einer Höhe zwischen 190 und 300 Metern.
€15.90
