Alles begann im Jahr 2004 mit dem Kauf eines kleinen Weinbergs von 1,30 ha in der Landschaft von Manduria.
Von Anfang an war es das Ziel des Unternehmens, aus 50 bis 90 Jahre alten Rebstöcken, die nach dem apulischen Alberello-System gezüchtet werden, Weine mit großer Persönlichkeit und einer starken territorialen Identität herzustellen. Heute besitzt das Weingut etwa 14,5 ha.
Der Es, Primitivo di Manduria Doc, wird sofort von Wein- und Gastronomiejournalisten und passionierten Bloggern wahrgenommen ... er spaltet die Kritiker, der Es, man liebt ihn oder hasst ihn.
Ab dem Jahrgang 2004 gewann Gianfranco Fino die wichtigsten nationalen Auszeichnungen und holte 2010 sogar den Titel Gambero Rosso Winzer des Jahres nach Apulien, eine Auszeichnung, die es in Mittel- und Süditalien noch nie gegeben hatte (weitere Preisträger Josko Gravner, Elio Altare, Romano Dal Forno, Marinella Camerani).
Die Gastronomie- und Weinführer zeichnen Gianfranco Fino Viticoltore einstimmig als bestes Weingut Apuliens aus, was für die Region und insbesondere für das Gebiet der Manduria ein hohes Prestige bedeutet.
Der Es 2008 wurde auch für den G8-Gipfel der Staatsoberhäupter in L'Aquila ausgewählt und war der Wein der Wahl, gepaart mit Käse, für das private Bankett der dänischen Königin Margaret II. anlässlich ihres 70.
Gianfranco Fino ist auch Gründungsmitglied der Accademia dell'Alberello.
Der Verein kümmert sich um den Schutz dieser Form des Weinbaus, die seit der griechischen Antike für unsere Region so repräsentativ ist.
Das Unternehmen ist dank seines internationalen Bekanntheitsgrades ein Ziel für Touristen und Liebhaber aus der ganzen Welt und war im vergangenen Jahr auch Gegenstand einer Studie von drei australischen Technikern, die die Techniken der Aridokultur untersuchten.
Zahlreiche Artikel wurden in italienischen und ausländischen Zeitungen veröffentlicht, darunter Gamberorosso, Bibenda, Wine News, Cucina e Vini, Corriere della Sera, Wemag, Vinum (deutsches Magazin), mehrere dänische Magazine und das japanische Food and Wine Magazine.