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Animae Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato 2024 im Karton

Ideal zu Carpaccio vom Bernsteinmakrele, Sushi und Austern

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Eigenschaften

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Alkoholgehalt: 

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Serviertemperatur 

Keller

Die historische Biokellerei der DOCG Conegliano Valdobbiadene Perlage, die seit 1985 zertifiziert ist, ist ein Synonym für hervorragende Weine. Es ist einer der renommiertesten Bio-Weinerzeuger in der Region Venetien, der auf Nachhaltigkeit und Respekt für die Umwelt achtet. Perlage's Fokus auf Nachhaltigkeit im Weinbau umfasst den gesamten Produktionsprozess, von der Auswahl des am besten geeigneten Bodens bis hin zur einzelnen Rebe. Eine ökologische Nachhaltigkeit, die sich mit äußerster Sorgfalt in jeder agronomischen Praxis im Weinberg, in allen Phasen der Weinbereitung und Konservierung bis hin zum Verkauf des Weins an den Verkoster fortsetzt.

Beschreibung

Die Herausforderung des "Animae" begann mit der Ernte 2006, hat aber viel tiefere Wurzeln: das Streben nach maximaler Reinheit des Weins, die Aufmerksamkeit für den Verbraucher und der Respekt für die Natur sind seit jeher die Säulen der Philosophie von Perlage. Anime ist ein Prosecco Superiore ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe, ohne zugesetzte Sulfite, er ist der erste Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, der ohne zugesetzte Sulfite nach der Perlage-Methode hergestellt wird. Es handelt sich um nummerierte Flaschen, die aus einer sorgfältigen Auswahl von 100 Trauben der Sorte % Glera aus einem einzigen Jahrgang aus biologischem Anbau stammen. Ohne Sulfite.

Organoleptische Merkmale: 

Leuchtend strohgelbe Farbe und feine Perlage. Noten von Äpfeln und Birnen, im Finale mineralische Noten und Brotkruste, vollmundig, fein und elegant. Am Gaumen ist er cremig, mit Empfindungen von frischen weißfleischigen Früchten und einem sehr eleganten, harmonischen Hauch von Hefe.

Lagerzeit: 

12-18 Monate

Gastronomische Paarungen

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Weinbereitung 

In Weiß mit Niedertemperaturgärung und Aufschäumen nach der Martinotti-Methode (Charmat)

Danksagung 

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