
Ideal zu Carpaccio vom Bernsteinmakrele, Sushi und Austern
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Die Herausforderung des "Animae" begann mit der Ernte 2006, hat aber viel tiefere Wurzeln: das Streben nach maximaler Reinheit des Weins, die Aufmerksamkeit für den Verbraucher und der Respekt für die Natur sind seit jeher die Säulen der Philosophie von Perlage. Anime ist ein Prosecco Superiore ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe, ohne zugesetzte Sulfite, er ist der erste Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, der ohne zugesetzte Sulfite nach der Perlage-Methode hergestellt wird. Es handelt sich um nummerierte Flaschen, die aus einer sorgfältigen Auswahl von 100 Trauben der Sorte % Glera aus einem einzigen Jahrgang aus biologischem Anbau stammen. Ohne Sulfite.
