Caratteristiche
Nome:
Animae Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato 2023 astucciato
Terreno:
Franco sabbioso – calcareo – poco profondo
Affinamento:
Cantina
La storica azienda biologica della Docg Conegliano Valdobbiadene Perlage, certificata dal 1985, è sinonimo di eccellenza vinicola. Si tratta di uno dei più rinomati produttori di vino biologico in Veneto che attento alla sostenibilità e al rispetto ambientale. L'attenzione di Perlage alla sostenibilità in viticoltura abbraccia l'intero processo produttivo, fin dalla scelta del terreno più adatto a quella del singolo vitigno. Sostenibilità ambientale che si protrae con estrema cura in ogni pratica agronomica in vigneto, in tutte le fasi di vinificazione e conservazione, sino alla vendita di vino al degustatore.
Descrizione
La sfida di “Animae” inizia con la vendemmia 2006, ma ha radici ben più profonde:la ricerca della massima purezza del vino, l’attenzione per il consumatore e il rispetto per la natura sono da sempre i pilastri della filosofia di Perlage. Anime è un Prosecco Superiore senza conservanti ed additivi addizionati, senza solfiti aggiunti, è il primo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG prodotto senza solfiti aggiunti attraverso il Metodo Perlage. Sono bottiglie numerate provenienti da una attenta selezione di uve 100 % Glera provenienti da una unica annata da agricoltura biologica. Vegano.
Caratteristiche organolettiche:
Di colore giallo paglierino brillante e un bel perlage fine. Sentori di mela e pera, sensazione finale minerale e di crosta di pane, ampio, di qualità fine ed elegante. Al sorso risulta cremoso, con sensazioni di frutta fresca a polpa bianca, con un sentore di lievito molto elegante, armonico.
Tempo di conservazione:
12-18 mesi
Vinificazione
In bianco con fermentazione a bassa temperatura e presa di spuma con metodo Martinotti (Charmat)
Riconoscimenti
