Die Weinkellerei Santa Cristina wurde 2006 gegründet und hat seitdem die Tradition des Weins, der ihren Namen trägt, bestätigt und erneuert, mehr als 70 Jahre nach dem ersten Jahrgang. Im Laufe der Zeit hat sich Santa Cristina zu einem Bezugspunkt für Weinexperten entwickelt, und das nicht nur dank des konstanten Engagements für Qualität. Wie eine gute Geschichte ist er ein zeitloser toskanischer Klassiker mit einem modernen Geschmack. Die Sorgfalt, die seit jeher bei der Pflege der Weinberge und der Arbeit im Weinkeller an den Tag gelegt wird, hat zu ständigen Innovationen und zur Auseinandersetzung mit einheimischen und internationalen Rebsorten geführt. So entstehen Weine, die zwar unterschiedlich sind, sich aber durch den gleichen handwerklichen Stil auszeichnen, der das Ergebnis einer unauflöslichen Verbindung zwischen Weinberg, Terroir und menschlicher Arbeit ist.
Die vom Florentiner Büro Hydea entworfene Kellerei Santa Cristina zeichnet sich durch eine moderne architektonische Struktur aus, die nach Kriterien minimaler Umweltauswirkungen und unter Berücksichtigung des umliegenden Gebiets konzipiert wurde. Die Weinkellerei verdankt ihren Namen dem Rotwein Santa Cristina, einem historischen Wein, der seit über 70 Jahren das Symbol des Unternehmens ist. Die Struktur ist so konzipiert, dass sie die Trauben vom Weinberg über die einzelnen Schritte der Gärung, der Reifung und der Abfüllung bis hin zur Verpackung begleitet; fortschrittliche Technologie, verbunden mit einer sorgfältigen und kontinuierlichen Suche nach Qualität, verstärken und festigen die alte Tradition und die Liebe zu ihrem Land.
Beschreibung
Der Orvieto Casasole von Santa Cristina ist ein süßlicher Weißwein, der dank des Restzuckers, der durch die Unterbrechung der Gärung bei niedrigerer Temperatur erhalten wird.
Organoleptische Merkmale:
In der Nase zeigen sich intensive fruchtige Noten von Apfel, Banane und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er frisch und sehr trinkbar.
Nach dem sanften Pressen wird der Most gekühlt und bei einer Temperatur von 10 °C für die natürliche Dekantierung aufbewahrt. Alkoholische Gärung in Stahltanks bei einer Temperatur unter 18 °C. Anschließende Unterbrechung der Gärung durch Absenkung der Temperatur auf 0 °C, um den natürlichen Restzucker zu erhalten.