Der in der Landschaft von Castellaneta, am Fuße der Murgia von Bari, gelegene Betrieb wurde von Francesco Valentino Dibenedetto gegründet, der von Geburt an Landwirt und später auch Agronom war. Bereits in den 1980er Jahren begann er mit der Umstellung des Betriebes auf biologischen Anbau und ging im Jahr 2000 zur biodynamischen Wirtschaftsweise über. Nach einigen Jahren stellte er fest, dass der Rückkehr zum Urzustand des Bodens, des Ökosystems und damit auch des Weinbergs noch etwas im Wege stand. Inspiriert von den nicht-interventionistischen Praktiken von Masanobu Fukuoka, bei denen die Synergien zwischen allen Ringen des Ökosystems ausgelöst werden, ging er zu einer synergetischen Landwirtschaft über, bei der unter anderem nicht mehr gepflügt wird, und entwickelte dieses neue Abenteuer zusammen mit seiner Frau Anna Maria und seinen vier Kindern: Carlo Nazareno, Domenico, Andrea und Maria Clelia. Dank des konstanten und verantwortungsbewussten Einsatzes aller konnte der heutige Weinkeller aus Tuffstein gebaut werden, in dem unter diesen präzisen klimatischen Bedingungen die wertvollen Trauben des Weinguts ohne den Einsatz von Chemikalien veredelt werden können. Der Eintritt der neuen Generation in das Unternehmen, unter der Leitung von Francesco Valentinos Erfahrungsschatz, kann dem Archetyp nur Auftrieb und Vitalität verleihen.
Beschreibung
Vino Radicale della cantina L'archetipo è prodotto con uve Primitivo da agricoltura sinergica e biologica. Si tratta di un vino versatile, adatto a molti piatti e piacevole in ogni stagione.
Organoleptische Merkmale:
Ha un colore porpora, aromi fruttati, speziati e con note di legno. Il gusto è molto elegante, succoso e vibrante.
Solo 2 giorni di fermentazione alcolica sulle bucce e poi svinatura. La fermentazione termina in serbatoi di acciaio; fermentazione malolattica nello stesso serbatoio. Nessuna filtrazione.
