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Rosso di Montalcino DOC 2021 Fossacolle

Ideal zu Rinderfilet mit schwarzem Trüffel und reifem Käse. 0,75 l Flasche

17,90

Vorrätig

Eigenschaften

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Serviertemperatur 

Keller

Fossacolle ist ein kleiner Juwel-Keller mit nur 4 Hektar Land im südlichen Gebiet von Montalcino. Es sind drei Generationen, die durch eine Leidenschaft für Wein vereint sind. Marchetti Sergio, der Besitzer des Weinguts, gehört zu einer alten Familie, deren Ursprünge bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen. Jahrhundert zurückreichen. Die Nachkommen dieser Familie lebten und arbeiteten als Landwirte auf den Ländereien einer großen und adligen Familie. Zu Beginn der 80er Jahre beschloss der Besitzer dieser Ländereien, das Land, auf dem die Familie Marchetti lebte, zu verkaufen und ihr das "Podere Fossacolle" zu schenken. 1984 begann die Weinbautätigkeit mit den ersten Sangiovese-Weinbergen.

Beschreibung

Der Rosso di Montalcino vom toskanischen Weingut Fossacolle wird aus Sangiovese grosso-Trauben aus dem jüngsten Weinberg hergestellt. Es ist ein Wein von großer Frische in den Aromen
fruchtig und perfekt ausbalanciert mit einer Struktur, die bereits viel Rundheit erkennen lässt.

Organoleptische Merkmale: 

Er hat eine dunkle, rubinrote Farbe. Die Nase zeigt eine große Frische in den fruchtigen Aromen, die von zarten tertiären Aromen unterstützt wird, die dieses Glas sehr interessant machen. Der beträchtliche Alkoholgehalt steht in perfektem Gleichgewicht mit einer Struktur, die bereits viel Rundheit offenbart

Lagerzeit: 

10 Jahre

Gastronomische Paarungen

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Weinbereitung 

Nach einer mehrtägigen kalten Vorgärung erfolgt die Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur mit häufigem Umpumpen, Abstechen und Entstapeln, um die Extraktion aus den Schalen während der alkoholischen Gärung zu optimieren.

Danksagung 

2016 James Suckling 90/100
2016 Wein-Anwalt 88/100
2012 Vinous 90/100
2012 Weinenthusiast 92/100
2010 Veronelli 89/100

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