Salice Salentino DOC Riserva 2019

Ideal für feine Fleischstücke, Schweinekeulen und lange gekochte Eintöpfe

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Eigenschaften

Hersteller:

Art von Wein:

Name:

Salice Salentino DOC Riserva 2019

Denominierung:

Region:

Weintraube:

85% Negroamaro und andere Rebsorten

Jahrgang:

Gelände:

lehmig

Verfeinerung:

12 Monate in Barriques, 6 Monate in großen Eichenfässern, 4 Monate in Stahl, 4 Monate in der Flasche.

Alkoholgehalt:

Flaschenformat:

Sulfite:

Serviertemperatur

Keller

Die Kellerei PaoloLeo ist in zwei Weinkeller unterteilt. Der erste befindet sich im Herzen von Salice Salentino DOC (San Donaci), der zweite, der im August 2020 eingeweiht wird, liegt am Tor zum Primitivo di Manduria DOC (Monteparano). Die Kellerei wird von einem über 70 Hektar großen landwirtschaftlichen Betrieb und einer alten, von Weinbergen umgebenen Masseria aus dem 16. Der 1960 geborene Paolo Leo wurde in eine Familie hineingeboren, in der der Weinbau ein unvermeidliches Erbe war; und auch heute noch ist es ein Erbe, der gleichnamige Paolo Leo, der Sohn von Nicola, der das neue Weingut zusammen mit seiner Frau Roberta und den Söhnen Nicola, Stefano, Francesco und Alessandro leitet, flankiert von treuen Mitarbeitern. Das Unternehmen ist seit Jahren auf dem apulischen und internationalen Markt präsent und hat immer mit Respekt vor der Umwelt und dem traditionsreichen und geschichtsträchtigen Gebiet gearbeitet. Die Reben werden auf überwiegend lehmig-kalkhaltigen Böden angebaut, mit sandigeren Bereichen und anderen mit aufkommendem Gestein, mit einem milden Klima, das den Salento zu einer fruchtbaren Unterregion der Region Apulien gemacht hat, die ihre Wirtschaft auf die Landwirtschaft stützt. 

Beschreibung

Die DOP-Bezeichnung Salice Salentino ist eine der repräsentativsten Bezeichnungen des Salento. Für die Herstellung dieses historischen Weins werden hauptsächlich Negroamaro-Trauben verwendet, die zu kleinen Anteilen mit anderen autochthonen roten Trauben aus Apulien vermischt werden. Die Riserva-Version reift mindestens 24 Monate vor der Freigabe, davon 12 Monate in großen und kleinen Barriques. Die Weinberge werden nach dem traditionellen "Alberello Pugliese"-System bewirtschaftet, eine Methode, die geringe Erträge und eine hohe Konzentration garantiert. Ein vollmundiger und eleganter Wein.