Caratteristiche
Nome:
Ballor Dry Gin “Dedicato a Emilie” 70 cl con astuccio
Affinamento:
Cantina
L’origine e l’evoluzione aziendale è strettamente legata alla storia della famiglia Bonollo che già nella seconda metà dell’Ottocento sulle Prealpi vicentine per passione sperimentava l’arte centenaria del far grappa. Le prime testimonianze dell’attività professionale di distillatori datano 1908: anno a cui risale la più antica denuncia di produzione di cui si ha copia e che fa riferimento a Giuseppe Bonollo, il capostipite della più importante dinastia di produttori di Grappa oggi esistente. Nel 1995 la quarta generazione entra in azienda promuovendo ricerca e sviluppo per perfezionare il Sistema Unico Bonollo: oltre 170 anni di esperienza distillatoria integrata dalla tecnologia più avanzata per ottenere distillati che si distinguono per indiscussa qualità. Nel 2016 l’azienda è premiata a Montecitorio come “Eccellenza Italiana”, il prestigioso premio conferito a 100 aziende italiane del Made in Italy distintesi per qualità, creatività ed eccellenza. Grappe caratterizzate da un’ampia e tipica gamma di aromi, ma anche contraddistinte, in bocca, da una pulizia e leggerezza tali da soddisfare le esigenze edonistiche dei consumatori più moderni
Descrizione
La Freund, Ballor & C.IA fu fondata a Torino nel 1856 da Paul Ballor, Henry Freund ed Emilie Roussette. A fine ‘800 i liquoristi piemontesi godevano di fama internazionale grazie al periodo d’oro del Vermouth e i 3 amici, facendo proprio questo entusiasmo, crearono una delle aziende più all’avanguardia dell’epoca che velocemente acquisì notorietà. La famiglia Bonollo di Padova, famosa nel mondo per prodotti come Grappa OF Amarone Barrique, presenta il rilancio di Ballor, tra i brand più iconici e storici nel mondo del buon bere italiano. Per la produzione del Gin si utilizza solo Ginepro italiano arricchito da botaniche naturali, come da antica ricetta di casa Ballor, il Gin di Emilie conquista per il gusto fresco e vivace. dato da scorze di arancio, bergamotto, mandarino e pompelmo rosa oltre timo e basilico.
Caratteristiche organolettiche:
Incolore, trasparente e cristallino. Al naso è profumato, agrumato ed erbaceo. Al sorso ritoviamo le note amaricanti date dal ginepro, quelle agrumate date da Arancia Amara Siciliana, Bergamotto Calabrese e Pompelmo Rosa e infine le note balsamiche, erbacee del timo e basilico.
Tempo di conservazione:
oltre 10 anni
Vinificazione
Macerazione statica: le bacche di ginepro vengono infuse in una soluzione alcolica per il giusto tempo al fine di estrarre la migliore aromaticità;
Distillazione: l’infuso viene distillato in alambicco, concentrando le componenti più aromatiche e balsamiche;
Riconoscimenti
