Caratteristiche
Nome:
Birra Nazionale bionda 750ml
Terreno:
Acqua delle Alpi Marittime
Malto d’orzo dei nostri campi in Basilicata e Puglia – Italia
Luppolo dei nostri campi di Piozzo e Busca – Italia
Spezie dalle regioni del centro-sud d'Italia
Lievito coltivato nel birrificio di Piozzo – Italia
Affinamento:
Cantina
Nasce nel 1986 a Piozzo (Cuneo) la birreria Baladin (Il nome significa cantastorie in francese antico), da cui il birrificio prenderà il nome dalla sua trasformazione in brewpub, da un’idea e dalla passione di Teo Musso. Da subito vengono servite oltre 200 etichette di birre, soprattutto estere e soprattutto di produzione belga. Con un impianto per la fermentazione costituito da vasche da latte usate, proprio nel 1996 nascono la Blonde e l’Ambrée (nelle versioni filtrate e non) e Teo decide di eliminare dalla lista le 200 etichette per proporre solo le sue creature. Un nome incrocia sovente la strada di Teo fin dagli inizi: Lorenzo Dabove, in arte Kuaska. Grande conoscitore e assaggiatore di birra di fama mondiale, scopre agli inizi della sua attività il giovane piozzese e con lui crea, anni dopo, il TeKu™: il primo bicchiere per la degustazione delle birre artigianali. Vengono piantati i primi 10 ettari di orzo distico primaverile a Melfi (Basilicata) a conduzione diretta di Baladin anno in cui Baladin viene premiato da Unionbirrai come birrificio dell’anno. Oggi le birre Baladin, curate con sempre maggiore maestria da Teo Musso, Paolo “Palli” Fontana e dal loro staff, sono prodotte con le migliori tecnologie che permettono di coniugare artigianalità e qualità. Oltre 30 varianti di gusto e formato in continua evoluzione e con sempre nuove idee di ricette da aggiungere
Descrizione
Birra nazionale in stile Blonde Ale, nasce nel Settembre 2011,la prima birra 100% italiana che utilizza il malto d’orzo prodotto a Melfi, il luppolo di Cussanio (piantato nel 2008) e il lievito selezionato per Baladin in Italia. È certamente una pietra miliare di un progetto importante che impegna – ed impegnerà – negli anni Baladin a portare avanti un’idea di italianità a 360°. Un progetto che si comporrà di ricerche di materie prime in tutta Italia con l’impegno di allacciare rapporti stretti con fornitori di molte regioni italiane: tutto questo per avere la garanzia di prodotti sempre all’altezza delle birre Baladin e, in primis, della Nazionale stessa. È una birra di media gradazione, dal profilo delicato e dal sorso leggero e scorrevole, caratterizzato da aromi fruttati e maltati piuttosto morbidi e di buna persistenza.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo dorato leggermente velato con schiuma bianca, fine e di buona persistenza.
Al naso i profumi sono delicati floreali, note di camomilla e agrumi, bergamotto e scorze di arancia in equilibrio con l’amaro delicato del luppolo.
Al sorso la carbonazione è media, setosa, una birra pulita e beverina con un finale di erbe aromatiche e spezie.
Tempo di conservazione:
entro 1-2 anni
Vinificazione
Non pastorizzata rifermentata in bottiglia con spezie e scrze di agrumi
Riconoscimenti
