Caratteristiche
Nome:
Chakra Rosato Primitivo IGT 2022 Aiello
Terreno:
calcareo-argilloso
Cantina
Giovanni Aiello enologo e produttore vinicolo che si è affermato sempre più nel panorama enologico Pugliese, varcando anche i confini internazionali con grande successo. Merito dell'amore per la vigna e la sua terra, la Puglia, ed è tra i filari del caanle di Pirro che ha inizio la sua avventura. Ha studiato enologia nella culla della viticoltura dal fascino antico, in Veneto e in Friuli, lavorando tra le valli assolate della California e le colline lontane dell’Australia, portando ovunque le sue radici. " Si dice che il vino sia l’espressione più autentica di un territorio, ed io ne sono convinto da sempre. Per questo ho scelto di partire da un’idea semplice: produrre vini che rappresentino la mia terra, una zona particolarmente fortunata e fertile che attraversa Putignano, Castellana e Fasano.
La linea “Chakra”, con le sue etichette dipinte a mano, rimanda all’essenzialità dei paesaggi pugliesi, fatti di pietra viva e colorate distese di campi.
Descrizione
Chakra di Giovanni Aiello è più di un vino, è fusione delle energie e degli elementi. Aria e terra da una parte, la forza del’uomo dall’altra, in completa sinergia per creare qualcosa di magico, di unico. Vitigni diversi, dal Primitivo alla Verdeca, dal Maruggio al Marchione, compongono un vino eccellente con etichette dipinte a mano che riportano la mente alla Puglia, al suo territorio, ai campi immensi e ai vitigni che colorano il paesaggio. Un vino particolare, che nasce in un terreno poco profondo, argilloso e calcareo, dove le radici delle piante si insinuano nelle fessure carsiche.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosa rosa cerasuolo con una nuance corallo, è cristallino. Al naso diretto arriva il fruttato: lampone, ribes e ciliegia, in seconda battuta arriva la rosa, accompagnata da note di macchia mediterranea. Grazie alla struttura del suo corpo, si muove nel calice vigoroso e aggraziato.
Tempo di conservazione:
1-2 anni
Vinificazione
Le uve, pigiate e diraspate delicatamente restano a contatto con le bucce per poche ore. Al termine della macerazione, dopo la svinatura, il mosto viene fermentato in acciaio a temperatura controllata. A fine fermentazione dopo il primo travaso il vino rimane sulle fecce fini sino a Febbraio, continui batonnage ne ampliano il volume e armonizzano il gusto.
Riconoscimenti
