Caratteristiche
Nome:
Champagne Dom Pérignon Rosé Vintage 2009
Terreno:
craie bianco ricchissimo di sedimenti di calcarei misto a sabbie silicee, argille e marne bianche e verdi.
Cantina
Dom Pierre Pérignon, considerato il padrte fondatore delle bollicine più celebri al mondo, sinonimo di lusso e perfezione; giovane monaco benedettino che nel 1668 fu nominato cantiniere dell’Abbazia di Hautvillers, affacciata sui vigneti della Champagne: la sua passione per l’eccellenza enologica lo spinse a voler creare il "miglior vino nel mondo” per servire la sua comunità e la gloria di Dio.
Ogni bottiglia è un autentico atto di creazione, ottenuto dalle migliori uve di Pinot Noir e Chardonnay di una singola vendemmia, in percentuali che variano da un anno all’altro, tra un 50/50 e un 60/40 a favore di una delle due.
L'ambizione di Dom Pérignon è rendere omaggio a ogni annata, quali che siano le sfide. Dom Pérignon osa mettersi in gioco, correre rischi, arrivando anche a rinunciare alla creazione del Millesimato quando la vendemmia non è all’altezza. Un Millesimato Dom Pérignon si esprime pienamente nelle sue tre dimensioni: L'annata: il carattere delle stagioni I Plénitude: l’evoluzione attraverso espressioni successive grazie a una lunga maturazione sulle fecce. Il colore: bianco o rosé. La complessità di Dom Pérignon si basa su un lento invecchiamento. Ogni bottiglia nasce per affrontare il tempo straordinariamente.
Descrizione
Maison sinonimo di prestigio, lusso ed eleganza. Questo Dom Pérignon rosé Vintage 2009 è prodotto a partire da un assemblaggio segreto di chardonnay e pinot noir, è fatto con una selezione estremamente rigorosa dei migliori acini. E’ uno champagne radioso, il frutto appare in tutta la sua maestosità, rotondo, ricco e generoso. Il vino mostra tutte le sfumature aromatiche del Pinot Noir lampone, fico, fragola, ciliegia, amplificate dalla delicatezza, dall’eleganza minerale e dalle note cristalline dello Chardonnay.
Caratteristiche organolettiche:
Ha un colore rosa con riflessi ambrati.
Al naso si presentano fugaci aromi di rosa, olio d'arancia e zafferano, il bouquet diventa più caldo, dominato da frutti rossi lampone e ciliegia e da note scure di cassis e fico. Alla fine trionfa la dolcezza, con note di pan di zenzero e liquirizia. In bocca è maestoso, maturo, carnoso e profondo. Dopo una prima sensazione di morbidezza e rotondità, il vino si apre nel cuore del palato, adagiandosi come un’intima carezza. La potenza è contenuta e l'impressione dominante è la coerenza. Le sensazioni sapide convergono e persistono, lasciando il ricordo della loro impronta tattile.
Tempo di conservazione:
1-10 anni
Vinificazione
Il Dom Perignon si produce in millesimi e solo nelle migliori annate. Per questo Vintage il processo di vinificazione è avvenuto in acciaio, con seconda fermentazione in bottiglia dove si è svolto l’affinamento sui lieviti per un minimo di 90 mesi
Riconoscimenti
2009 James Suckling 97/100
2009 Robert Parker 95/100
2009 Wine Spectator 96/100
