Caratteristiche
Nome:
Franciacorta DOCG Cuvée Prestige Rosé Edizione 45 Ca’ del Bosco
Terreno:
ricco di sabbia e limo
Cantina
“Ca’ del Bosco”, casa vinicola tra le più prestigiose della zona Franciacorta, un simbolo di eccellenza made in Italy nel mondo. La sua storia comincia a metà degli anni ’60, quando Annamaria Clementi acquista “Ca’ del Bosco”, una piccola casa in collina ad Erbusco, due ettari di proprietà immersi in un fitto bosco di querce e castagni. Da sempre è la fonte di ispirazione del figlio Maurizio che grazie alla passione trasformò questa piccola casa in una eccellenza vinicola, leader nella produzione di Franciacorta.
Descrizione
Franciacorta DOCG Cuvée Prestige Rosé Edizione 45 della cantina Ca’ del Bosco è stato prodotto con il metodo classico da uve Pinot Noir e Chardonnay. Si tratta di un Franciacorta ricco e elegante con un sorso morbido e fresco.
Caratteristiche organolettiche:
Ha un colore rosa. Perlage fine. Al naso si presenta con sentori delicati e fresce di peonia e rosa. In bocca è morbido, fresco e persistente.
Tempo di conservazione:
5-7 anni
Vinificazione
Le uve Pinot Nero, una volta trasportate sopra il tino, vengono separate dai raspi e gli acini cadono al loro interno, dall’alto, per gravità. La macerazione “in rosa” viene condotta per 24-36 ore: soltanto poche ore per “cogliere l’attimo”, per ottenere cioè quella particolare e delicata sfumatura di colore rosa che contraddistingue il Franciacorta Rosé in bottiglia. In seguito il mosto, separato dalle bucce, fermenta in piccole botti e in tini d’acciaio a temperatura controllata. Le uve Chardonnay vengono vinificate in modo tradizionale, con pressatura dei grappoli interi. Le migliori frazioni di mosto fermentano in tini, separatamente. Dopo 7 mesi di affinamento si procede al “rito magico” della creazione della cuvée, assemblando i vini di Pinot Nero e Chardonnay.
Riconoscimenti
Wine Spectator 91/100
