Caratteristiche
Nome:
Annamaria Clementi R.S. 1980 Ca’ del Bosco Astucciato
Terreno:
ricco di sabbia e limo
Cantina
“Ca’ del Bosco”, casa vinicola tra le più prestigiose della zona Franciacorta, un simbolo di eccellenza made in Italy nel mondo. La sua storia comincia a metà degli anni ’60, quando Annamaria Clementi acquista “Ca’ del Bosco”, una piccola casa in collina ad Erbusco, due ettari di proprietà immersi in un fitto bosco di querce e castagni. Da sempre è la fonte di ispirazione del figlio Maurizio che grazie alla passione trasformò questa piccola casa in una eccellenza vinicola, leader nella produzione di Franciacorta.
Descrizione
Dalla competenza di André Dubois, maestro cantiniere di lunga esperienza e chef de cave di Ca’ del Bosco, nasce un grande Franciacorta unico nel suo genere L’Annamaria Clementi R.S. 1980. Questo inimitabile spumante è stato prodotto con Metodo Classico dal meglio delle uve selezionate nei vari cru e solo nelle annate migliori utilizzando uve Chardonnay 39%, Pinot Nero 40% e Pinot Bianco 21%. L’affinamento minimo è di oltre 40 anni e la prima annata proposta è la 1980. Rigorosamente Dosage Zéro.
Caratteristiche organolettiche:
Ha un colore dorato chiaro e perlage molto fine e continuo. Al naso si presenta con un profumo di straordinaria complessità e incredibilmente integro, con accenni di frutta bianca, pietra focaia, zenzero e fiori di campo. In bocca è rotondo, ben presente e rinfrescante con un corpo di ottimo spessore. Finale lunghissimo.
Tempo di conservazione:
15-20 anni
Vinificazione
La fermentazione alcolica avviene in Pièces di rovere per 5 mesi
Riconoscimenti
Doctor Wine 100/100
