Caratteristiche
Nome:
Franciacorta Riserva Annamaria Clementi D. Zero 2017 Ca' del Bosco
Terreno:
ricco di sabbia e limo
Cantina
“Ca’ del Bosco”, casa vinicola tra le più prestigiose della zona Franciacorta, un simbolo di eccellenza made in Italy nel mondo. La sua storia comincia a metà degli anni ’60, quando Annamaria Clementi acquista “Ca’ del Bosco”, una piccola casa in collina ad Erbusco, due ettari di proprietà immersi in un fitto bosco di querce e castagni. Da sempre è la fonte di ispirazione del figlio Maurizio che grazie alla passione trasformò questa piccola casa in una eccellenza vinicola, leader nella produzione di Franciacorta.
Descrizione
L’Annamaria Clementi della cantina Ca' del Bosco è un spumante eccezionale Franciacorta prodotto con Metodo Classico utilizzando uve Chardonnay 82%, Pinot Nero 15% e Pinot Bianco 3%. Nasce dal meglio delle uve selezionate nei vari cru e solo nelle annate migliori. 25 vini base di origine, viene spillato per dare origine all’Annamaria Clementi. Ha un lunghissimo affinamento a contatto con i lieviti, che si protrae per più di 8 anni per rendere il suo profilo unico. Si tratta di un spumante elegante, complesso, avvolgente e fresco.
Caratteristiche organolettiche:
Ha un colore dorato, con un perlage finissimo e molto persistente. Al naso si presentano i profumi di fiori bianchi e frutta matura, arricchiti da piacevoli sentori di marzapane e mandorla. In bocca è elegante, complesso, ricco, sapido con un finale molto lungo.
Tempo di conservazione:
10-15 anni
Vinificazione
La fermentazione alcolica avviene in piccole botti di rovere realizzate con legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Qui rimane sui propri lieviti per altri 6 mesi, svolgendovi anche la fermentazione malolattica. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo il vino delle migliori botti, dei 25 vini base di origine, viene spillato per dare origine all’Annamaria Clementi. Lunghissimo affinamento a contatto con i lieviti, che si protrae per più di 8 anni per rendere il suo profilo unico.
Riconoscimenti
2014 Gambero Rosso 
2010 Wine Enthusiast 97/100
2010 Gardini 96/100
