"Ca' del Bosco," one of the most prestigious wine houses in the Franciacorta area, a symbol of Made in Italy excellence in the world. Its story begins in the mid-1960s, when Annamaria Clementi bought "Ca' del Bosco," a small house in the hills of Erbusco, two hectares of property surrounded by a dense forest of oak and chestnut trees. It has always been the source of inspiration for her son Maurizio, who, thanks to his passion, transformed this small house into a wine excellence, a leader in the production of Franciacorta.
Description
L’Annamaria Clementi della cantina Ca’ del Bosco è un spumante eccezionale Franciacorta prodotto con Metodo Classico utilizzando uve Chardonnay 82%, Pinot Nero 15% e Pinot Bianco 3%. Nasce dal meglio delle uve selezionate nei vari cru e solo nelle annate migliori. 25 vini base di origine, viene spillato per dare origine all’Annamaria Clementi. Ha un lunghissimo affinamento a contatto con i lieviti, che si protrae per più di 8 anni per rendere il suo profilo unico. Si tratta di un spumante elegante, complesso, avvolgente e fresco.
Organoleptic characteristics:
Ha un colore dorato, con un perlage finissimo e molto persistente. Al naso si presentano i profumi di fiori bianchi e frutta matura, arricchiti da piacevoli sentori di marzapane e mandorla. In bocca è elegante, complesso, ricco, sapido con un finale molto lungo.
La fermentazione alcolica avviene in piccole botti di rovere realizzate con legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Qui rimane sui propri lieviti per altri 6 mesi, svolgendovi anche la fermentazione malolattica. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo il vino delle migliori botti, dei 25 vini base di origine, viene spillato per dare origine all’Annamaria Clementi. Lunghissimo affinamento a contatto con i lieviti, che si protrae per più di 8 anni per rendere il suo profilo unico.
Acknowledgements
2014 Red Prawn
2010 Wine Enthusiast 97/100
2010 Gardini 96/100
