La storia della cantina Ruggeri affonda le sue radici nella tradizione vitivinicola del territorio di Valdobbiadene, lo prova il toponimo “Case Bisoi” (le case dei Bisol) tracciato nelle mappe più antiche, proprio al centro del Cartizze. Nel secondo Ottocento, Eliseo Bisol possedeva una piccola cantina a Santo Stefano ed il figlio Luigi, fra i primi enologi di Valdobbiadene, intorno al 1920 costruì una cantina in Montebelluna. Nel 1950 Giustino Bisol fondò la nuova azienda insieme al cugino il cui cognome venne scelto come marchio per la loro impresa.
Sin dall’inizio Ruggeri fu tra le pochissime cantine di Valdobbiadene dedite alla produzione di vino spumante e l’opera di Giustino ha trovato nel lavoro del figlio Paolo e della nipote Isabella naturale continuità. Nel 2017 Ruggeri è entrata a far parte di Rotkäppchen-Mumm, scelta sostenuta da piena coincidenza di visione, fiducia negli stessi valori e dal comune intento di una qualità sempre più alta.
Descrizione
Pulizia olfattiva, essenzialità, rigore, fine aromaticità fruttata e floreale, fragranza e sapidità che, grazie al perfetto equilibrio fra dolcezza e acidità, si intrecciano in un finale lungo e intenso.
Caratteristiche organolettiche:
Bouquet fruttato e floreale, con profumi di fiori di acacia e, in certe annate, di fiori bianchi di magnolia. Note fruttate di pera, mela e uva spina. In bocca si esprimono prima di tutto le note fresche ed è subito intenso e vellutato al palato, con sentori anche di pesca e frutta a pasta bianca.
Il perlage è fine e persistente. La complessità è sostenuta da una solida acidità, con una elegante nota sapida nel finale.
in bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 16°C; presa di spuma nella primavera successiva alla vendemmia, per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi a 14-15°C, con sosta sui lieviti di circa 3 mesi.
