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Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 2021

Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 2020, ausgezeichnet für erste Gänge mit Pilzen und Gemüse. 0,75 l Flasche

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Eigenschaften

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Keller

Die Geschichte der Kellerei Ruggeri ist in der Weinbautradition von Valdobbiadene verwurzelt, wie der Ortsname "Case Bisoi" (die Häuser der Familie Bisol) beweist, der auf den ältesten Karten mitten in Cartizze verzeichnet ist. In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts besaß Eliseo Bisol eine kleine Weinkellerei in Santo Stefano und sein Sohn Luigi, einer der ersten Önologen in Valdobbiadene, baute um 1920 eine Kellerei in Montebelluna. Im Jahr 1950 gründete Giustino Bisol zusammen mit seinem Cousin, dessen Nachname als Markenzeichen für ihr Unternehmen gewählt wurde, das neue Unternehmen. Von Anfang an war Ruggeri eine der wenigen Kellereien in Valdobbiadene, die sich der Herstellung von Schaumwein widmeten, und die Arbeit von Giustino Bisol hat eine natürliche Kontinuität in der Arbeit seines Sohnes Paolo und seiner Nichte Isabella gefunden. Im Jahr 2017 wurde Ruggeri Teil von Rotkäppchen-Mumm, eine Entscheidung, die von einer völligen Übereinstimmung der Visionen, dem Vertrauen in dieselben Werte und dem gemeinsamen Ziel einer immer höheren Qualität getragen wird.

Beschreibung

Reinheit des Geruchs, Wesentlichkeit, Strenge, feine fruchtige und blumige Aromen, Duft und Geschmack, die sich dank des perfekten Gleichgewichts zwischen Süße und Säure in einem langen, intensiven Abgang vereinen.

Organoleptische Merkmale: 

Fruchtiges und blumiges Bouquet mit Noten von Akazienblüten und, bei bestimmten Jahrgängen, von weißen Magnolienblüten. Fruchtige Noten von Birne, Apfel und Stachelbeere. Am Gaumen kommen die frischen Noten zuerst zum Ausdruck und er ist sofort intensiv und samtig am Gaumen, mit Anklängen von Pfirsich und weißem Fruchtfleisch ebenfalls. Die Perlage ist fein und anhaltend. Die Komplexität wird durch eine solide Säure untermauert, mit einer eleganten, pikanten Note im Abgang.

Lagerzeit: 

0-2 Jahre

Weinbereitung 

in weiß, d.h. ohne Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C; prise de mousse im Frühjahr nach der Ernte, durch langsame Wiedergärung in großen geschlossenen Behältern bei 14-15°C, mit einem Aufenthalt auf der Hefe für etwa 3 Monate.

Danksagung 

Bibenda
Rote Garnele
Veronelli 90/100

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