Prosecco ist ein italienischer Schaumwein, der aus der Glera-Traube hergestellt wird. Diese hocharomatische Rebsorte wird seit Jahrhunderten in den Regionen Venetien und Friaul in Norditalien angebaut. Prosecco wird nach der Charmat-Methode hergestellt.
Sie unterscheidet sich von der klassischen Methode (Franciacorta) dadurch, dass die zweite Gärung nicht in der Flasche, sondern in großen Metalltanks stattfindet. Der Prosecco wird, wie viele andere Weine in Italien, in Kategorien wie DOC (Denominazione di Origine Controllata) und DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) unterteilt.
Der Prosecco DOC gilt als Grundwein. Er kann in jedem Weinbaugebiet im Nordosten Italiens hergestellt werden, wobei die bekanntesten Gebiete Treviso und Triest sind. DOCG-Weine sind von höherer Qualität. Der Prosecco, der in Conegliano Valdobbiadene Superiore hergestellt wird, gehört zu dieser Kategorie und ist eines der 73 italienischen Weinbaugebiete, denen der DOCG-Status verliehen wurde. Dieses Untergebiet liegt in der Region Treviso, in der die Mikrozone Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive DOCG liegt: Hier wird Prosecco von höchster Qualität erzeugt. Der feinste Prosecco aus Valdobbiadene ist der Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, der sich über eine Fläche von nur 107 Hektar erstreckt. Asolo Prosecco DOCG ist eine seltene Sorte, deren Produktion sich auf ein kleines Gebiet am Ufer des Flusses Piave konzentriert, wo Trauben von außergewöhnlicher Qualität angebaut werden.
Prosecco-Schaumwein, eines der berühmtesten Getränke Italiens, ist inzwischen sehr beliebt und weltweit erhältlich. Der prickelnde Prosecco hat die Herzen von Millionen von Weinliebhabern erobert und ist ein fester Bestandteil der Restaurantkarten. Seit vielen Jahren ist er das Lieblingsgetränk bei vielen Feiern und Festen und ein unverzichtbarer Begleiter an Sommertagen.
Prosecco eignet sich nicht nur als Aperitif oder als Bestandteil eines Cocktails, sondern auch als Begleiter zu leichten Snacks, Salaten, Fisch oder Meeresfrüchten.
€14.50
€10.90
