Caratteristiche
Nome:
Vecchio Moro Lambrusco frizzante Emilia IGT
Terreno:
Terreni alluvionali misti ghiaiosi
Cantina
L'azienda agricola Rinaldini è stata fondata alla fine degli anni sessanta dal Rinaldo Rinaldini, che all’epoca gestiva con la famiglia un rinomato ristorante, in cui vini e salumi erano prodotti artigianalmente e dove venivano serviti i piatti più autentici della cucina emiliana. Il comparto aziendale si trova a metà strada tra Reggio Emilia e Parma, ai piedi delle colline Matildiche. L’amore per la terra, l’ammirazione e la conoscenza dei riti “champenois” crescevano con il tempo e fu proprio questo che portò la famiglia Rinaldini ad essere dei viticultori. Grazie alla tecnica e alla curiosità, l'azienda ha deciso di salvare antichi vitigni, condannati altrimenti all’estinzione. In pochi anni si è così dimostrato, come da terreni e viti maltrattate dai produttori e dimenticate dai maestri della cultura enologica, possano nascere miracoli veri. Ancora oggi l’attività ha mantenuto il suo carattere familiare, infatti a gestire l’intero ciclo di trasformazione, dall’uva alla bottiglia, se ne occupa Paola Rinaldini con il marito Marco Melegari e il figlio Luca, quest’ultimo è in oltre responsabile della cura dei vigneti. La cantina è stata ricavata da un’antica cascina del 1884 che sorge al centro dei vigneti.
Descrizione
Vecchio Moro lambrusco di Rinaldini è un vino rosso frizzante, beverino ed godibile. Nell’anno 1996, centenario della nascita del “Moro”, padre del fondatore Rinaldo, ha visto nascere la prima bottiglia di Vecchio Moro. Vino che meglio identifica la Famiglia “RINALDINI”. Ottenuto con pratiche tradizionali ma con tecnologia moderna, nel pieno rispetto dell’uva e della salubrità del consumatore.
Caratteristiche organolettiche:
Dal colore rosso carico impenetrabile e dalla spuma cremosa. All'olfatto si percepiscono sentori della mora e di prugna matura. La bocca è dolcemente piena del vinoso nettare, con un finale dai vellutati tannini, che seduce e sorprende per la grande pulizia ed equilibrio. Rimando nella memoria di chi avrà la fortuna di poterlo assaggiare.
Tempo di conservazione:
Ideale da bere subito con un massimo di durata da due a tre anni
Vinificazione
Raccolta tardiva, fermentazione in rosso a temperatura controllata
Riconoscimenti
Luca Maroni 93/100
Decanter 86/100
Wine Specator 87/100