Caratteristiche
Nome:
Pjcol Ross Spumante Lambrusco Brut Emilia IGP
Terreno:
Terreni alluvionali misti ghiaiosi
Cantina
L'azienda agricola Rinaldini è stata fondata alla fine degli anni sessanta dal Rinaldo Rinaldini, che all’epoca gestiva con la famiglia un rinomato ristorante, in cui vini e salumi erano prodotti artigianalmente e dove venivano serviti i piatti più autentici della cucina emiliana. Il comparto aziendale si trova a metà strada tra Reggio Emilia e Parma, ai piedi delle colline Matildiche. L’amore per la terra, l’ammirazione e la conoscenza dei riti “champenois” crescevano con il tempo e fu proprio questo che portò la famiglia Rinaldini ad essere dei viticultori. Grazie alla tecnica e alla curiosità, l'azienda ha deciso di salvare antichi vitigni, condannati altrimenti all’estinzione. In pochi anni si è così dimostrato, come da terreni e viti maltrattate dai produttori e dimenticate dai maestri della cultura enologica, possano nascere miracoli veri. Ancora oggi l’attività ha mantenuto il suo carattere familiare, infatti a gestire l’intero ciclo di trasformazione, dall’uva alla bottiglia, se ne occupa Paola Rinaldini con il marito Marco Melegari e il figlio Luca, quest’ultimo è in oltre responsabile della cura dei vigneti. La cantina è stata ricavata da un’antica cascina del 1884 che sorge al centro dei vigneti.
Descrizione
Lambrusco Pjcol Ross di Rinaldini è un vino spumante che esprime la grande stoffa ed eleganza. Il Pjcol Ross proviene da un antico vitigno autoctono della Val d’Enza, abbandonato nell’epoca moderna per la scarsissima produttività. Da Rinaldo riscoperto e impiantato su piede franco oltre quaranta fa. La Famiglia Rinaldini ha avuto la tenacia di farlo conoscere a un vasto pubblico, portandolo sulle tavole migliori di tutto il mondo.
Caratteristiche organolettiche:
Dal colore rosso porpora sostanzioso pieno di luce, dall'allegra spuma rossa. Eclatante e armonica precisione dei profumi complessi della frutta rossa, che arricchiscono il ventaglio olfattivo. Nel palato l'aroma vinoso, schietto, asciutto, e un tannino equilibrato, esprime la grande stoffa ed eleganza di questo impeccabile lambrusco.
Tempo di conservazione:
Ideale da bere subito
Vinificazione
In rosso con macerazione a temperatura controllata. Vinificato con la tecnica del “cappello sommerso”, metodo classico
Riconoscimenti
Antonio Galloni 92/100