Pjcol Ross Spumante Lambrusco Brut Emilia IGP

Der landwirtschaftliche Betrieb Rinaldini wurde Ende der 1960er Jahre von Rinaldo Rinaldini gegründet, der damals mit seiner Familie ein renommiertes Restaurant betrieb, in dem Weine und Wurstwaren handwerklich hergestellt und die authentischsten Gerichte der emilianischen Küche serviert wurden. Das Gut liegt auf halbem Weg zwischen Reggio Emilia und Parma, am Fuße der Hügel von Matildiche. Die Liebe zum Land, die Bewunderung und das Wissen um die "champenois"-Riten wuchsen mit der Zeit, und das war es, was die Familie Rinaldini dazu brachte, Winzer zu werden. Dank der Technik und der Neugier hat die Weinkellerei beschlossen, alte Rebstöcke zu retten, die sonst zum Aussterben verurteilt gewesen wären. In nur wenigen Jahren wurde auf diese Weise bewiesen, dass aus Böden und Reben, die von den Erzeugern misshandelt und von den Meistern der önologischen Kultur vergessen wurden, wahre Wunder entstehen können. Auch heute noch hat das Unternehmen seinen familiären Charakter bewahrt: Paola Rinaldini, ihr Mann Marco Melegari und ihr Sohn Luca leiten den gesamten Verarbeitungsprozess von den Trauben bis zur Flasche. Das Weingut wurde aus einem alten Bauernhaus aus dem Jahr 1884 umgebaut, das inmitten der Weinberge steht.