Caratteristiche
Nome:
Moro del Moro Lambrusco Emilia IGT 2015
Terreno:
Terreni alluvionali misti ghiaiosi
Cantina
L'azienda agricola Rinaldini è stata fondata alla fine degli anni sessanta dal Rinaldo Rinaldini, che all’epoca gestiva con la famiglia un rinomato ristorante, in cui vini e salumi erano prodotti artigianalmente e dove venivano serviti i piatti più autentici della cucina emiliana. Il comparto aziendale si trova a metà strada tra Reggio Emilia e Parma, ai piedi delle colline Matildiche. L’amore per la terra, l’ammirazione e la conoscenza dei riti “champenois” crescevano con il tempo e fu proprio questo che portò la famiglia Rinaldini ad essere dei viticultori. Grazie alla tecnica e alla curiosità, l'azienda ha deciso di salvare antichi vitigni, condannati altrimenti all’estinzione. In pochi anni si è così dimostrato, come da terreni e viti maltrattate dai produttori e dimenticate dai maestri della cultura enologica, possano nascere miracoli veri. Ancora oggi l’attività ha mantenuto il suo carattere familiare, infatti a gestire l’intero ciclo di trasformazione, dall’uva alla bottiglia, se ne occupa Paola Rinaldini con il marito Marco Melegari e il figlio Luca, quest’ultimo è in oltre responsabile della cura dei vigneti. La cantina è stata ricavata da un’antica cascina del 1884 che sorge al centro dei vigneti.
Descrizione
Moro del Moro lambrusco di Rinaldini è un vino rosso elegante e equilibrato che invita alla lenta e meditabonda beva. “La trasgressione di andare contro corrente e l’amore per “l’Amarone” che ha la Famiglia RINALDINI, portano al progetto di questo grande vino. I migliori grappoli dei vitigni lambrusco, selezionati uno ad uno e posti con garbo nei graticci, per un lungo appassimento in fruttaio. La lunga e rigorosa fermentazione nei mesi invernali. Poi il vino viene accolto dalle botticelle di rovere francese, nella silenziosa e buia barricaia, amorevolmente accudito si eleva per tre anni.
Caratteristiche organolettiche:
Il bouquet è profondo, etereo, dalle nuance della frutta a bacca rossa matura, con note di spezie in un armonica seduzione. Al palato è caldo, si ritrovano le pennellate fruttate, unite a vellutati ma spessi tannini, presentando un incredibile ed elegante equilibrio che invita alla lenta e meditabonda beva.
Tempo di conservazione:
10-15 anni
Vinificazione
Nei mesi invernali avviene la pigiatura cui segue la fermentazione a cappello sommerso con lungo contatto pellicolare.
Riconoscimenti
