das Symbol für die Exzellenz des Chianti Classico, befindet sich in einem der schönsten Weinanbaugebiete der Toskana, in der Nähe von Florenz. An der Spitze des Unternehmens steht heute Francesco Rossi Ferrini, der 2014 La Sala kaufte und damit ein wichtiges agronomisches Projekt abschloss - die Vereinigung der beiden Weingüter "La Sala" und "Il Torriano" mit historisch für den Weinbau geeigneten Flächen.
Nach dem Kauf von La Sala führte Francesco eine umfassende Modernisierung der Kellerei und des Weinbergs durch und stellte das Weingut auf biologische und nachhaltige Landwirtschaft um. Die Weinberge der Kellerei erstrecken sich über 32 Hektar und liegen zwischen 150 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. La Sala del Torriano produziert nicht mehr als 50.000 Flaschen pro Jahr, der Rest wird als Massenware verkauft. Das Portfolio der Kellerei umfasst vier bedeutende Rotweine: Toscana IGT Campo all'Albero, Chianti Classico, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione Il Torriano und Vin Santo del Chianti Classico, die aus den Rebsorten Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Trebbiano und Malvasia hergestellt werden.
Toskana IGT Campo all'Albero Trauben: 50% merlot, 50% cabernet sauvignon aus handverlesenen Trauben. Dieser exzellente Wein hat eine intensive rubinrote, fast granatrote Farbe und zeigt in der Nase feine Noten von reifen, fast gekochten Früchten wie Pflaumen, schwarzen Kirschen, Heidelbeeren und Brombeeren. Ein intensives Bouquet von Gewürzen, schwarzem Pfeffer, Weihrauch, Leder und Muskatnuss umhüllt den Gaumen mit reifen, weichen und vollmundigen Tanninen. Der Campo all'Albero ist ein Meditationswein oder ein Wein, der zu roten Fleischgerichten mit starker aromatischer Intensität passt, ideal zu Wildfleisch. Hier finden Sie das vollständige Datenblatt Merkblatt
Chianti Classico DOCG Trauben: 95% Sangiovese, 5% Merlot Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Erstaunlich intensiv und einladend, mit einem Bouquet von reifen roten Beeren, Pflaumen, Bergamottenzesten und blumigen Noten von Veilchen und Holunderblüten. Im Mund ist er einhüllend und frisch und bringt harmonisch alle typischen Düfte des Sangiovese, die man in der Nase wahrnimmt, an den Gaumen zurück. Intensiv und trinkfreudig zugleich. Weicher und angenehmer Abgang dank der reifen und delikaten Tannine. Ausgezeichnet zu toskanischen Vorspeisen, Crostini mit Schmalz und Leberpastete. Hier finden Sie das vollständige technische Datenblatt Merkblatt
Chianti Classico DOCG Riserva Trauben: 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon Der Wein hat eine tiefe rubinrote Farbe, die Nase zeigt eine dichte und intensive Textur mit blumigen und würzigen Aromen, Bergamottenschalen, schwarzem Pfeffer, Leder, viel roter und schwarzer Beerenfrucht und einem umhüllenden Abgang mit balsamischen Noten von Minze und Eukalyptus. Am Gaumen bietet er die gleiche aromatische Komplexität, die durch eine angenehme Mineralität und dichte, weiche und reife Tannine ergänzt wird. Perfekt in Kombination mit rotem Fleisch und Wild. Siehe vollständiges technisches Datenblatt hier Merkblatt
Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Il Torriano Trauben: 100% handgelesener Sangiovese Dieser großartige Wein hat eine leuchtende rubinrote Farbe, ein reiches Bouquet mit Noten von reifen schwarzen Kirschen, Unterholz, Hagebutten, Pflaumen, Bergamotte und Brombeerkonfitüre. Intensiv und weich zugleich, dank reifer Tannine, die den Gaumen sanft umhüllen. Ein Wein, der die Eigenschaften des Sangiovese hervorhebt, mit großer Struktur und leichter Trinkbarkeit. Langer, pikanter und würziger Abgang. Perfekt in Kombination mit rotem Fleisch, auch unbedingt mit Lamm und Wild zu probieren. Siehe vollständiges technisches Datenblatt hier Merkblatt
Heiliger Wein des Chianti Classico Trauben: Trebbiano und Malvasia Der Wein hat eine goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist reich an Honig, Trockenfrüchten und Aprikosen. Am Gaumen süß und samtig. Der Vin Santo della Sala ist ein süßer Meditationswein, der aus Trebbiano- und Malvasia-Trauben hergestellt wird und eine traditionelle Chianti-Produktion darstellt. Das Kunstwerk auf dem Etikett stammt von Silvano Campeggi, einem Maler und berühmten Plakatkünstler, der unter anderem für die Plakate von Filmen wie Casablanca, Vom Winde verweht, Singing in the Rain, Ein Amerikaner in Paris, West Side Story, Die Katze auf dem heißen Blechdach, Winners and Losers, Exodus und Frühstück bei Tiffany bekannt ist. Hier finden Sie das vollständige Datenblatt Merkblatt
