Billecart-Salmon ist ein französisches Haus mit einer mehr als zweihundertjährigen Geschichte in Mareuil-sur-Aÿ. 1818 wurde es von Nicolas François Billecart und seiner Frau Elisabeth Salmon gegründet. Es ist die Geschichte einer Familie, denn Elisabeths Bruder Louis Salmon ist ebenfalls ein leidenschaftlicher Önologe und beteiligt sich an der Herstellung der Weine. So kommt es, dass nach sieben Generationen noch immer die ganze Familie an der Weitergabe der Tradition beteiligt ist, getreu dem unveränderlichen Motto: "Der Qualität den Vorrang geben, nach Exzellenz streben".
