Sylvaner

Der offiziell als Grüner Sylvaner bezeichnete Sylvaner entstand aus einer zufälligen Kreuzung zwischen dem Weißen Traminer und dem Österreichischen Weiß: Aus ersterem ging nach einer Reihe von Mutationen der heutige Aromatische Traminer hervor; letzterer ist, wie der Name vermuten lässt, eine alte, in Österreich beheimatete Sorte, die bis Ende des 19. Jahrhunderts in der Nähe von Wien verbreitet war. Es wird daher vermutet, dass der Sylvaner österreichischen Ursprungs ist. Der erste Nachweis in Südtirol stammt aus Brixen, wo Franz von Guggenberg die Rebe bereits 1857 in der Nähe der Seeburg anpflanzte. Die Rebsorte hat sich gut an die kühlen Temperaturen des Tals angepasst und gedeiht am besten in sonnigen Lagen auf 500 bis 700 Metern Höhe. Italienische Sylvaner sind im Allgemeinen viel leichter und knackiger als ihre Pendants aus dem Elsass und Franken, mit leichten Zitrusnoten und einem Hauch von Honig, die am besten innerhalb der ersten zwei Jahre nach der Ernte getrunken werden.