Poderi del Paradiso breitet sich in einem Amphitheater von Weinbergen am Fuße von San Gimignano aus und rühmt sich mit etwa dreißig Hektar Rebfläche, die unter der wertvollen Beratung des Önologen Paolo Caciorgna mehr als 150 Tausend Flaschen pro Jahr produzieren. Obwohl das Unternehmen eine große Vorliebe für den Vernaccia di San Gimignano hat, den es in zahlreichen Varianten herstellt, ist es ein überzeugter Experimentator des Terroirs von San Gimignano. Seit Anfang der 1980er Jahre pflanzt es in seinen Weinbergen neben den traditionellen Rebsorten wie Vernaccia und Sangiovese auch Cabernet Sauvignon und Franc, Merlot, Syrah und Chardonnay an.
Beschreibung
Aus dem Weinberg Bottaccio, eine Cuvée aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon von Poderi del Paradiso. Ein unglaublich ausgewogener Rotwein, der meisterhaft zu typischen toskanischen Gerichten passt.
Organoleptische Merkmale:
Rubinrote Farbe. Aromen von Kirschen und reifen roten Früchten. Gute Struktur im Mund mit weichen Tanninen.
Gärung und Mazeration für 3-4 Tage in einem temperaturgesteuerten Rotovinificatore. Malolaktische Gärung. Reifung in Barriques für 20 Hl. Für 12 Monate.
