"Contadi Castaldi": Dieser Name steht für die lange Geschichte der Franciacorta, ihrer Gemeinden und ihrer Berufung zu einer außergewöhnlichen Landwirtschaft. In der Blütezeit der venezianischen Republik um 1500 produzierte Franciacorta Lebensmittel und Weine, die für die Tische von Fürsten, Königen und reichen Kaufleuten bestimmt waren. Das prächtige Venedig war für die Franciacorta der Markt der Wahl, um ihre Weine bekannt zu machen. Im Mittelalter waren die "contadi" die Grafschaften der Franciacorta, kleine territoriale Einheiten, die aufgrund ihrer hervorragenden landwirtschaftlichen Produktion so genannt wurden. Die "castaldi" waren die Herren der Grafschaften, denen die Verwaltung der Ländereien anvertraut war.
Die Franciacorta ist das Gebiet, in dem sich die Kellerei Contadi und die Weinberge befinden, ein Gebiet, das ganz und gar dem Wein gewidmet ist.
Betrachtet man die in den Tunneln ruhenden Flaschen, so stellt das runde Symbol den besonderen Boden der für Franciacorta bestimmten Flaschen dar, während das zweite Zeichen die Form der in den Zwischenräumen der Stapel entstandenen Leere wiedergibt. Eine Gegenüberstellung, die in Anlehnung an den Doppelnamen des Weinguts auf den Wert der natürlichen und langsamen Entwicklung des CO2 hinweist, um durch eine feine und anhaltende Perlage die tiefsten und breitesten Geschmacksnuancen zu erreichen.
Beschreibung
Un Franciacorta complesso, con un gusto deciso, dovuto ad una singolare interpretazione del Satèn.
Organoleptische Merkmale:
Originale e intrigante nella sua globale sensorialità, possiede profumi variegati, con note floreali di ginestra, crosta di pane e sfumature di nocciole. Di colore paglierino intenso, vivo e scintillante, ha un perlage finissimo. Al palato è nitido e strutturato, con un buon equilibrio, accompagnato da note mandorlate lungo un finale persistente.
Pressatura semplice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta parzialmente
