Caratteristiche
Nome:
125 Rosato del Salento IGP 2020
Terreno:
Calcareniti argillose del Salento
Cantina
"Feudi Salentini" è un chiaro riferimento al Feudalesimo, quando Carrozze e Castelli, Dame e Cavalieri erano i protagonisti del magnifico panorama di questa terra incantata dove il vino era considerato la bevanda più prestigiosa e salutare.
Cosimo e Maria Teresa Varvaglione, con una equipe di giovani collaboratori, ogni giorno scrivono una storia fatta di qualità e amore per questa terra. Vitigni coltivati ad alberello, uve raccolte a mano come allora, antichi saperi tramandati nel tempo…
In cantina, antiche tradizioni e moderne tecnologie trasformano uve straordinarie in vini eccellenti. Feudi Salentini nasce nel 1994 a Leporano in una delle zone più belle del Salento, circondata da vigneti, ulivi secolari e un mare cristallino. Crediamo che la qualità espressa in un vino possa diventare il simbolo di un territorio, di una storia che si ripete, di una passione lunga generazioni. Questi riconoscimenti danno energia ad un gruppo giovane e motivato guidato da Cosimo e Maria Teresa Varvaglione.
Descrizione
Vino Rosato del Salento IGP “125” Leggermente Frizzante 2020 – Feudi Salentini
Il Rosé nasce da una espressione in purezza del vitigno autoctono Negroamaro del Salento, che dà vita ad un vino leggermente mosso, elegante e piacevole; le uve sono ottenute su suoli di medio impasto, ricchi di scheletro
Caratteristiche organolettiche:
Rosa tenue nel calice, esprime sensazioni di frutti rossi appena raccolti e delicate sfumature floreali. Assaggio brioso per effetto della delicata effervescenza.
Tempo di conservazione:
2-3 anni
Vinificazione
Breve criomacerazione pellicolare in pressa soffice cui segue la pulizia del mosto per flottazione dei sedimenti a mezzo di azoto.
La fermentazione viene termo controllata a 15°C e bloccata a 12,5% vol. di alcool con freddo e filtrazione tangenziale.
Riconoscimenti
