Eigenschaften
Name:
Champagne Dom Pérignon Vintage 2013
Gelände:
weißes Craie, reich an Kalksteinsedimenten, vermischt mit kieselhaltigen Sanden, Tonen sowie weißen und grünen Mergeln.
Keller
Dom Pierre Pérignon, der als Gründervater des berühmtesten Schaumweins der Welt gilt und als Synonym für Luxus und Perfektion gilt, war ein junger Benediktinermönch, der 1668 zum Kellermeister der Abtei Hautvillers mit Blick auf die Weinberge der Champagne ernannt wurde: Seine Leidenschaft für önologische Spitzenleistungen trieb ihn dazu, den "besten Wein der Welt" zu schaffen, um seiner Gemeinschaft und der Ehre Gottes zu dienen.Jede Flasche ist ein authentischer Schöpfungsakt, der aus den besten Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben einer einzigen Ernte hergestellt wird, und zwar in einem prozentualen Verhältnis, das von Jahr zu Jahr variiert, zwischen 50/50 und 60/40 zugunsten einer der beiden Rebsorten.Der Ehrgeiz von Dom Pérignon besteht darin, jeden Jahrgang zu würdigen, egal wie groß die Herausforderungen sind. Dom Pérignon traut sich, Risiken einzugehen und geht sogar so weit, die Kreation des Millesimato aufzugeben, wenn der Jahrgang nicht den Anforderungen entspricht. Ein Millesimato Dom Pérignon drückt sich in seinen drei Dimensionen voll aus: L'vintage: der Charakter der Jahreszeiten I Plénitude: die Entwicklung durch aufeinanderfolgende Ausdrucksformen dank einer langen Reifung auf der Hefe. Die Farbe: weiß oder rosé. Die Komplexität von Dom Pérignon beruht auf der langsamen Reifung. Jede Flasche ist geboren, um die Zeit besonders gut zu überstehen.
Beschreibung
Maison sinonimo di prestigio, lusso ed eleganza. Questo Dom Pérignon Vintage 2013 è prodotto a partire da un assemblaggio segreto di chardonnay e pinot noir, è fatto con una selezione estremamente rigorosa dei migliori acini. A seconda della qualità dell’annata, Dom Pérignon sceglie di dichiarare l’annata o meno. In linea con i suoi ideali, lo champagne Dom Pérignon Vintage si rivela dopo più di 8 anni di elaborazione e di riposo in cantina. L’annata 2013 è stata una vendemmia che rivela un equilibrio ideale tra acidità e rotondità e una bella ricchezza aromatica. L’estate è stata calda e secca, con il maggior numero di ore di sole nella regione della Champagne, favorendo così uno sviluppo regolare e progressivo delle uve. Le piogge registrate all’inizio di settembre e il vento del levante hanno contribuito a preservare la salute del vigneto.
Organoleptische Merkmale:
Colore brillante giallo paglierino con perlage sottilissimo.
Al naso si presenta delicato, e sorprende con la sua ricchezza e complessità. Le fragranze di eucalipto, menta e vetiver si combinano armoniosamente con note fruttate prugna mirabelle, albicocca, fiori d'arancio, note speziate (pepe, cardamomo, bastoncino di liquirizia) ma anche note di iodio e note tostate, polvere di caffè.
Al sorso ritroviamo un ingresso untuoso e arioso precede una bocca elegante, precisa e setosa, fino a un finale salino e persistente.
Lagerzeit:
1-10 Jahre
Weinbereitung
Dom Perignon wird in Jahrgängen und nur in den besten Jahren hergestellt. Für diesen Jahrgang erfolgte die Weinbereitung in Stahltanks, mit einer zweiten Gärung in der Flasche, wo der Wein mindestens 90 Monate auf der Hefe reifte.
Danksagung
2013 Robert Parker 92/100
2013 James Suckling 98/100
2013 Wein-Spectator 96/100
