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Chardonnay Südtirol DOC 2020

Ausgezeichnet als Aperitif, zu Nudelgerichten mit Fisch und Gemüse und Süßwasserfischen (Forelle, Hecht, Lachs, Barsch).

13,50

Nicht vorrätig

Eigenschaften

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Flaschenformat: 

Serviertemperatur 

Keller

Die Geschichte des Weinkellers begann bereits vor 150 Jahren, damals noch unter dem weitsichtigen Motto der ökologischen Nachhaltigkeit des natürlichen Steinbodens, später wurde er modernisiert und zu einem der schönsten und traditionsreichsten privaten Weinkeller Südtirols umgestaltet. Hier entstehen die Weine von Elena Walch, die aus den besten Trauben kunstvoll und nachhaltig, mit vollem Respekt für Natur und Umwelt, erzeugt werden. Eine führende Südtiroler Familienkellerei, ein Aushängeschild der italienischen Weinproduktion und international bekannt. Als Verfechterin von Qualität und Innovation hat Elena Walch dazu beigetragen, die Südtiroler Qualitätsrevolution anzuführen, und sich damit großen lokalen und internationalen Respekt erworben. Von Beruf Architektin, heiratete Elena Walch den Erben einer der ältesten Winzerfamilien der Region und brachte neue Konzepte zur Modernisierung der traditionellen Weinkellerei mit. Heute wird das Unternehmen von ihren Töchtern Julia und Karoline Walch in der fünften Generation geführt. Die tiefe Überzeugung, dass die Qualität des Weins im Weinberg entsteht, bringt den Willen mit sich, kompromisslos zu arbeiten und die individuellen Eigenschaften jedes Weinbergs zu respektieren. Mit 60 Hektar Anbaufläche zählt Elena Walch zu den bedeutendsten Weinpersönlichkeiten Südtirols. Die Weine zeichnen sich durch ihren Charakter, ihre Eleganz und ihre ausgeprägte Persönlichkeit aus, verbunden mit einem hohen Maß an Professionalität. Die hervorragenden klimatischen Bedingungen und die außergewöhnliche Lage der Weingüter führen zu frischen, fruchtigen Weißweinen sowie zu konzentrierten, geschmeidigen Rotweinen.

Beschreibung

Dieser Chardonnay aus der Linie La Selezione, die ausschließlich Monovarietäten umfasst, stammt aus Weinbergen mit hügeligem Profil, die eine Höhe von bis zu 600 Metern über dem Meeresspiegel erreichen. Er ist ein vielseitiger Wein, der die typische Finesse der Südtiroler Weißweine zum Ausdruck bringt.

Organoleptische Merkmale: 

Leuchtend strohgelbe Farbe Intensives fruchtiges Bouquet nach gelbfleischigen Früchten, Ananas, reifem Apfel und zarten blumigen Aromen. Am Gaumen bietet er Weichheit, Umhüllung und leichte Mineralität.

Lagerzeit: 

2-4 Jahre

Weinbereitung 

Die Trauben werden sanft gepresst und der Most wird einer statischen Klärung unterzogen. Anschließend wird er in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 20°C vergoren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate lang auf seinen eigenen Hefen in Edelstahlbehältern.

Danksagung 

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