Die Geschichte des Weinkellers begann bereits vor 150 Jahren, damals noch unter dem weitsichtigen Motto der ökologischen Nachhaltigkeit des natürlichen Steinbodens, später wurde er modernisiert und zu einem der schönsten und traditionsreichsten privaten Weinkeller Südtirols umgestaltet. Hier entstehen die Weine von Elena Walch, die aus den besten Trauben kunstvoll und nachhaltig, mit vollem Respekt für Natur und Umwelt, erzeugt werden. Eine führende Südtiroler Familienkellerei, ein Aushängeschild der italienischen Weinproduktion und international bekannt.
Als Verfechterin von Qualität und Innovation hat Elena Walch dazu beigetragen, die Südtiroler Qualitätsrevolution anzuführen, und sich damit großen lokalen und internationalen Respekt erworben. Von Beruf Architektin, heiratete Elena Walch den Erben einer der ältesten Winzerfamilien der Region und brachte neue Konzepte zur Modernisierung der traditionellen Weinkellerei mit. Heute wird das Unternehmen von ihren Töchtern Julia und Karoline Walch in der fünften Generation geführt.
Die tiefe Überzeugung, dass die Qualität des Weins im Weinberg entsteht, bringt den Willen mit sich, kompromisslos zu arbeiten und die individuellen Eigenschaften jedes Weinbergs zu respektieren. Mit 60 Hektar Anbaufläche zählt Elena Walch zu den bedeutendsten Weinpersönlichkeiten Südtirols. Die Weine zeichnen sich durch ihren Charakter, ihre Eleganz und ihre ausgeprägte Persönlichkeit aus, verbunden mit einem hohen Maß an Professionalität. Die hervorragenden klimatischen Bedingungen und die außergewöhnliche Lage der Weingüter führen zu frischen, fruchtigen Weißweinen sowie zu konzentrierten, geschmeidigen Rotweinen.
Beschreibung
Linea “Selezione” dei monovarietali della bellissima realtà altoatesina. Un vino fortemente territoriale, piacevole ottenuto da una vinificazione in acciaio.
Organoleptische Merkmale:
Alla vista si presenta giallo paglierino, al naso è schietto con sentori fragranti, di frutta matura e lieve speziatura, albicocche, noce moscata con effluvi di mandorle e noce moscata. Il sorso è beverino, equilibrato, contraddistinto da una acidità giovanile.
Dopo la vendemmia, le uve vengono accuratamente pigiate e pigiate. Il mosto fresco viene chiarificato staticamente a basse temperature, segue una fermentazione a temperatura controllata a 18°C in vasche di acciaio. Il vino giovane matura in serbatoi di acciaio inox per diversi mesi sulle fecce fini.
