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Weiß "Die Begegnung" 2021

Ideal zu gebackenem Fisch, Krustentieren und rustikalen Torten

12,90

Vorrätig

Eigenschaften

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Flaschenformat: 

Serviertemperatur 

Keller

Sieben Freunde mit einer Leidenschaft für die Gärung und ein verlassenes Bauernhaus mit mehr als sieben Hektar Land, das einst als Stall und Melkstand genutzt wurde, sollen wiederhergestellt werden. So wurde das Projekt La Cattiva, in Sammichele di Bari, natürliche Weine und eine große Lust am Experimentieren geboren. Die Weinberge sind alle im Besitz von Marianna Pastore Bovio, die ebenfalls an dem Projekt beteiligt ist. Alle Pflanzen sind biologisch, keine andere Behandlung als Schwefel und Kupfer, vollständig manuelle Verarbeitung und lokale Rebsorten wie Primitivo, Negroamaro, Aleatico, Montepulciano, Aglianico und Trebbiano. Keine selektierten Hefen, sondern sorgfältig kontrollierte Spontangärung. Keine Zugabe von Schwefeldioxid und intensive Kontrollen der Temperatur und der Sauberkeit der Anlagen. Auch die Idee der "frechen" Etiketten, die von verschiedenen Künstlern gestaltet wurden, hat sich als großer Erfolg erwiesen.

Beschreibung

La Cattiva ist eine kleine Geschichte von großen Begegnungen. Von Rom nach Bari, über Sizilien, die Abruzzen und New York. Sieben sehr unterschiedliche Menschen, die auf magische Weise zusammengebracht werden und nur durch den Wein aus einem Weinberg in Sammichele in Einklang gebracht werden. Dieser Wein ist genau der Punkt, an dem sie sich treffen. In seiner Einfachheit und Direktheit finden wir unterschiedliche Charaktere, die jedoch perfekt miteinander harmonieren. Die Garganega-Trauben aus der apulischen Landschaft, die Mineralität dieser weißen Trauben, der direkt gepresste 40% und der mazerierte 40% treffen aufeinander und schaffen eine neue, betörende Harmonie.

Organoleptische Merkmale: 

Strohgelbe Farbe Fruchtige Aromen von tropischen Früchten, Ananas und Limette Am Gaumen ist er tief, voll und knackig mit guter Balance

Lagerzeit: 

2-3 Jahre

Weinbereitung 

Spontane Gärung ohne Zusatz von Hefen, Weißweinausbau, Reifung im Stahl. Nur Abstich, keine Klärung oder Filtration

Danksagung 

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