Features
Name:
Revì Trentodoc Dosaggio Zero Millesimato 2018
Terrain:
Predominantly dolomitic limestone
Winery
Revì, a winery that finds its inspiration in bubbles. The name Revì comes from the toponym of the production area; an area that, according to legend, was devoted to the cultivation of a vine from which a superior, royal wine was obtained: the "Re vin," Revì. With extreme attention to the search for the highest quality and always maintaining a strong link with the Trentino territory, Revì produces only TRENTODOC, the Trentino bubbles. Over the years, the passion that led to the birth of the company has also infected family members, and thanks to close collaboration, there has been an increase in the number of bottles and types of TRENTODOC produced. Today Revì confirms its mission to be synonymous with excellence in the production of TRENTODOC. The founder isPaolo Malfer, who in 1982 after years of testing and trials by which he perfected the production techniques studied in school books, decided to establish the winery. First and foremost, TRENTODOC is born from careful care of the vines; the grapes, ripe to the right point, are harvested by hand and immediately subjected to soft pressing, which allows obtaining only flower must, rich in aromas and flavors. This is followed by the first fermentation, which must take place slowly and at a low temperature so that all the aromatic components do not lose their characteristics of elegance and delicacy. The wine resulting from this meticulous process is ready to be transformed into the prestigious TRENTODOC. Thus begins the process known as the "classic method."
Description
Questa etichetta prodtta ad Aldeno a 10 km da Trento è uno spumante millesimato non dosato ottenuto da un blend di uve Chardonnay, in prevalenza, e Pinot Noir provenienti da vigne situate su colline a circa 300-400 metri di altitudine ed esposte a sud-ovest. Il sistema di allevamento utilizzato è quello del guyot e, man mano che si scende verso valle, della pergola trentina. UnTrento Doc di grande grazia e delicatezza, unita a una una buona struttura.
Organoleptic characteristics:
Il Dosaggio zero si presenta alla vista di un colore giallo dorato brillante con un perlage fine e persistente. Al naso compaiono piacevoli aromi di mela verde e di frutta gialla, note agrumate e floreali di fiori bianchi e sentori di piccola pasticceria e di crosta di pane. In bocca è avvolgente e cremoso, con sentori che ricordano la scorza d’arancia con accenni minerali nel finale che ne incrementano la bevibilità. È un vino fresco, pulito e molto gradevole, dotato di una bella struttura.
Storage time:
2-4 years old
Vinification
vinificato secondo il Metodo Classico, con presa di spuma in bottiglia e affinamento sui lieviti per 36 mesi, successivamente si procede alla sboccatura e all’aggiunta del liqueur d’expedition con solo mosto, senza l’aggiunta di zuccheri, come da categoria brut nature.
Sboccatura 2022
Acknowledgements
