Eigenschaften
Name:
Champagner Extra Brut Extra Alt (in einer Kiste)
Gelände:
kalkhaltiger Boden
Keller
Veuve Clicquot ist einer der größten Champagnerhersteller (maison) der Welt mit Sitz in Reims, in der Region Champagne-Ardenne. Das 1772 von Philippe Clicquot-Muiron gegründete Unternehmen spielte eine Schlüsselrolle bei der Etablierung des Champagners als Lieblingswein in den Kreisen des europäischen Großbürgertums und Adels. Dass der Champagner heute so ist, wie er ist, auch in stilistischer Hinsicht, ist zu einem großen Teil der berühmten "Witwe" Veuve Clcquot zu verdanken. Eine der bekanntesten und angesehensten Frauen der Champagne, die mit ihrer Arbeit, ihrer Entschlossenheit und ihrem Gespür dazu beigetragen hat, dass der berühmte französische Schaumwein zu einem echten Symbol für Eleganz und Raffinesse wurde. Sie kreierte 1810 den ersten Jahrgangschampagner, erfand den Table de Remuage, den Vorläufer der modernen Pupitre, und stellte 1816 den ersten Champagne Rosé her. Die Geschicke der Witwe Clicquot sind jedoch vor allem mit dem Russischen Reich verbunden, dem ersten Kunden der Maison von Anfang an. Heute verfügt Veuve Clicquot, das zum renommierten Luxuskonzern LVMH gehört, über 390 Weinberge in der Region, von denen mehr als 80% aus Grand Cru- und Premier Cru-Parzellen bestehen.
Beschreibung
Die dritte Ausgabe der Kollektion Extra Brut Extra Old von Maison Veuve Clicquot verfügt über ein außergewöhnliches önologisches Erbe, eine der größten und vielfältigsten Sammlungen von Reserveweinen aus der Champagne (zwischen 400 und 500 Weine). Sie ist die Idee von Dominique Demarville, dem Kellermeister des Hauses. Diese Cuvée vereint die größten Terroirs der Champagne und setzt sich aus etwa zwanzig verschiedenen Crus (Grands Crus, Premiers Crus) aus der Montagne de Reims, der Côte des Bars, der Côte des Blancs, den Tälern der Marne und der Ardre sowie dem Massif de Saint-Thierry zusammen.
Organoleptische Merkmale:
Intensive, leuchtend goldgelbe Farbe, anhaltend und sehr feinperlig.
Aromen von weißen Blumen, Akazie, Zitrusfrüchten (Limette, Limettenschale), weißen Früchten (Trauben), Duft von frisch gebackenem Brot.
Am Gaumen bezaubert er durch seine seltene Frische, Mineralität und aromatische Reinheit.
Lagerzeit:
mehr als 15 Jahre
Weinbereitung
Erneute Gärung in Champenoise. Die Reserveweine werden drei Jahre lang in Fässern gelagert. Sobald sich der Schaum gesetzt hat, reifen die Flaschen weitere drei Jahre, bevor sie im kühlen Schatten der Kreidekeller des Hauses degorgiert werden.
Danksagung
Robert Parker 91/100
James Suckling 93/100
Wein-Spectator 91/100
